도축장에서 생축운송차량을 통한 미생물의 전파 위험성은 존재한다. 그러므로 생축운송차량의 세척 및 소독은 전염병 예방 측면에서 아주 중요하다. 

이번 연구에서는 실제 도축장 현장에서 생축운송차량의 세척 및 소독이 잘 수행되고 있는지, 또한 도축장마다 어떤 차이점이 있고, 문제점이 있다면 개선점이 무엇인지 등에 대해 관찰과 비교분석을 통해 알아보았다.

2019년 2월부터 8월 중 전라북도 동물위생시험소 북부지소의 관할 지역에 있는 포유류 도축장 중 4곳에서 돼지 운송 차량의 도축장 진입부터 세척 및 소독 후 진출까지 일련의 과정에 대해 관찰한 것을 토대로 조사가 이루어졌다. 

조사 결과 현재 이루어진 차량의 세차는 단순히 고압 수세를 통해 유기물을 밀어내고 제거하는 과정이 전부였다. 그러므로 잘 떨어지지 않는 작은 유기물이나 틈새에 있는 유기물 등의 제거가 미흡할 가능성이 있었다. 또한 분변과 같은 유기물이 많은 상태에서 고압으로 직접 물을 쏘는 경우 유기물이 튀어 벽면 등에 붙어 다시 오염될 우려가 있었다.

세제 등을 사용하지 않고 오직 물로만 세차를 하고 있었으며 사용하는 물도 지하수를 바로 사용하여 물의 온도가 조절되지 않았다. 이 경우 유기물의 기름기나 겨울철 부착된 유기물 등을 완벽하게 제거하기엔 한계가 있었다. 

4곳 모두 세차 과정 중 바닥에 고인 물을 따로 제거하거나 벽면 등에 남아있는 물기를 제거하는 과정이 없었다. 애초에 분비되는 소독액의 농도가 낮다면 바닥에 고인 물과 벽면에 남아있는 물기를 제거하지 않은 차량에 분사된 소독제는 결과적으로 적정 농도에 비해 아주 낮은 농도로 작용하고 있는 셈이다. 세차 종료 후 세차가 잘 되었는지 검증 과정과 검사자가 없었다.

차량 소독 과정에서 4곳 중 3곳이 도축장을 들어오는 차량이나 도축장을 나가는 차량이나 똑같은 소독기를 지나며 출구와 입구가 분리된 도축장도 서로 같은 구조의 소독기를 지나는데, 도축장을 들어오는 차량의 짐칸에는 돼지가 들어 있고, 내부는 유기물 등으로 항상 오염된 상태이므로 짐칸에 직접적인 소독액 분사는 동물에 해로울 뿐만 아니라, 소독이 무의미한 상태이다. 

운전자의 세척 및 소독 역시 도축장 별로 차이가 컸다. 하차하는 운전자를 위한 발판소독조의 관리 상태에 문제가 있었다. 사용한 장화 등 장비의 세척 시설이 없었다. 운전자와 운전석을 세척, 소독하는 설비나 과정은 없었고 한 도축장엔 운전자를 위한 수동 소독제 분사기를 비치했지만 관찰하는 동안 사용하는 운전자는 아무도 없었다.

결론적으로 도축장에서 모든 차량이 세척 및 소독을 실시하고 있으나 세부적인 매뉴얼이나 지침이 없어 이상적인 세척 및 소독 조건을 충족시키지 못하고 통일되지 못한 방법으로 시행되고 있었다. 따라서 제시한 세척 및 소독 방법을 바탕으로 표준 매뉴얼을 제작하고 지침 등을 만들어 이를 따르게 하고, 관련 종사자들에 대한 교육 또한 이루어져야 한다. 그리고 감시 및 평가 체계가 부재한 점도 고려하여 전문인력을 통한 감시 및 평가 체계의 수립이 필요하다.

[논문 원문(바로보기), 돼지 운송 차량과 운전자에 대한 도축장에서의 세척 및 소독 과정에 대한 고찰, 김환주 외(전라북도 동물위생시험소 북부지소), 2021]

정리 돼지와사람(pigpeople100@gmail.com)