현재 대한민국에서 가장 유명한 비뇨의학과 의사이자 유명 유튜버 홍성우 박사는 일명 '꽈추형'이라고 불리웁니다. 유명세 만큼 화제를 몰고 다니는 홍성우 박사가 '장어보다 돼지고기'를 부르짖었습니다. "남자들에게 희망과 꿈, 사랑을 주고 있는 꽈통령"이라고 자신을 소개하는 홍성우 박사는 한국 사회에서 터부시해온 29금, 빨간맛 토크를 솔직한 입담으로 풀어냅니다. 홍성우 박사가 가장 많이 듣는 질문은 남성의 정력에 대한 항간에 떠도는 속설의 사실여부입니다. 여러 방송 프로그램에서 홍성우 박사는 "장어에 복분자를 먹으면 요강을 깬다고 하는데 정말 효과 본 적 있느냐"라며 "장어보다 돼지고기다. 단위 g당 아르기닌이 가장 많이 함유된 음식은 단연 돼지고기이다"라며 아르기닌이 중요하다고 여러 차례 강조했습니다. 아미노산의 한 종류인 아르기닌은 협심증, 고혈압, 발기부전, 말초동맥질환 증상을 완화시키고 특히 임신중 혈압을 낮춥니다. 거의 만병통치약에 가까운 아르기닌의 효능 때문에 아미노산 중에서 비교적 잘 알려진 성분입니다. 해외에서는 스포츠 과학자들이 축구 선수를 대상으로 많은 실험을 통한 의미있는 결과를 도출했습니다. 아르기닌은 혈류를 증가시키고, 근육 성장 강도와…
잘못된 상식이 당신의 건강한 삶을 방해하는 경우가 있습니다. 그동안 돼지기름(lard, 이하 라드)은 심장병과 같은 부정적인 이미지로 인기를 끌지 못했습니다. 그러나 근래 알튼 브라운(Alton Brown)을 비롯한 유명 셰프들은 라드를 좋은 식품 재료로 칭송하고, 팔레오 다이어트 전문가들은 라드에 대한 새로운 이야기를 전하고 있습니다. 지방은 면역을 높이고 뇌 기능을 지원하는 건강한 식단의 핵심 구성 요소입니다. 올바른 식단은 올바른 지방을 선택하는 것과 같습니다. 가공식품의 트랜스 지방은 심혈관계에 문제를 일으키고, 식물성 지방에 많은 오메가6를 필요 이상 먹게 되면 체내 염증이 생기는 원인이 될 수 있습니다. 일반적으로 좋은 지방이라고 하면 아보카도, 올리브, 목초 사육 버터, 코코넛, 생선 등을 들 수 있습니다. 이제 좋은 지방 목록에 라드를 추가해야 할 것으로 보입니다. BBC는 2018년 세계에서 가장 영양가가 높은 100가지 식품을 발표했습니다. 라드는 100가지 식품 목록에서 당당히 8위를 차지했습니다. 이는 66위를 차지한 고등어나 62위 파프리카, 61위 빨간 토마토 보다 훨씬 높은 점수를 받은 것입니다. BBC는 라드는 비타민 B와 미네랄
한우(고기)는 '국산(國産)', 한돈은 '국내산(國內産)'이라는 말이 있습니다. 이 말이 맞을까요? SNS 등 인터넷을 중심으로 우리나라에서 키운 농산물 가운데 품종이 우리나라 것이면 '국산', 우리나라 것이 아니면 '국내산'이라고 주장이 있습니다. 이를 근거로 한우고기는 우리 고유 품종인 한우로 만들었으니까 '국산'이지만, 한돈은 외래종 돼지를 키워 만들었으므로 '국내산'이라는 것이 이들의 논리입니다. 하지만, 이는 틀린 얘기입니다. 농산물에 있어 국산과 국내산은 같은 의미입니다. 농수산물의 원산지 표시 등에 관한 법률 시행령(별표1)에 따르면 국산 농산물의 경우 국산 또는 국내산, 또는 시도(시군구)명을 원산지로 표시할 수 있도록 하고 있습니다. 이에 한돈은 한우와 마찬가지로 원산지 표시에서 '국산' 또는 '국내산' 표기가 모두 가능합니다. 그렇다면 수입 돼지(생축)는 어떨까요? 국내 도축 후 모두 한돈이 될까요? 그렇지는 않습니다. 농수산물의 원산지 표시 요령(별표3)에 따르면 가축을 출생국으로부터 수입하여 국내에서 사육하다가 도축한 경우 일정 사육기한이 경과하여야만 원산지 변경을 인정하고 있습니다. 돼지의 경우 2개월입니다. 2개월 이상 사육된 경우…
강진군이 제주(흑돼지)와 청주(삼겹살거리), 대구(곱창골목) 등과 같이 한돈을 통해 지역경제가 활성화되는 모범 사례가 되고 있습니다. 강진군은 관내 '병영면 돼지불고기거리'가 정부의 코로나19 방역조치 해제 이후 전국의 식도락 여행객들의 새로운 관광지로 떠오르면서 활기를 띠고 있다고 최근 밝혔습니다. 강진군에 따르면 주말에는 돼지불고기거리 식당을 이용하려는 손님들이 줄을 서서 기다리는가 하면 일부 업소는 준비한 재료가 일찍 소진돼 손님을 받지 못하는 경우도 발생하고 있습니다. 강진군은 병영 돼지불고기거리 활성화(관련 기사)를 위해 올해 거리 명품화 사업을 추진하고 있습니다. 거리 일대 홍보와 방문객 유치를 위해 5월을 병영돼지불고기거리 방문의 달로 지정하고 주말 음식점 일제 할인 이벤트, 황금돼지 인증샷 이벤트 등 다양한 행사를 벌였습니다. 그 결과 관광객들의 적극적인 참여로 음식점들의 매출이 지난해 같은 기간 대비 약 30% 증가한 것으로 파악되었습니다. 강진군 관계자는 “병영돼지불고기거리 상인회의 적극적인 참여와 협조로 5월 거리 방문의 달 행사를 성공적으로 마칠 수 있었다”며 “앞으로도 적극적인 명품화 사업 추진으로 병영돼지불고기거리가 전남의 대표 음식
외식 전문 기업 리치푸드(대표 여영주)의 돼지후라이드 전문점 '로드락후라이드' 가 오는 10일까지 한돈인증점 선정 1주년을 기념하여 한돈 플렉스 이벤트를 진행합니다. '로드락후라이드'는 20년 외식사업 전통을 가진 리치푸드의 브랜드로 길거리(Road)에서 편하게 접하고 튀길 때 락(Rock) 음악처럼 시끄럽게 튀겨낸 새로운 후라이드(Fried)를 선보이는 컨셉을 가지고 있습니다. 브랜드 출시 1년여만에 18호점을 열었습니다. 대표 메뉴인 돼지후라이드는 누룩 소금을 이용한 진공 텀블러 염지법으로 돼지 잡내를 제거하고 부드러운 육질과 천연 감칠맛을 낸 것이 특징입니다. 최근 2인부터 4인까지 다양한 사이드메뉴를 함께 즐길 수 있는 ‘한돈 커플세트, 시그니처 커플세트, 한돈 패밀리세트, 3가지 맛 콤보세트, 자이언트 콤보세트’ 까지 총 5종 세트메뉴를 출시했습니다. 로드락후라이드 관계자는 "지난 1년간 한돈인증점으로서 한돈 농가 소비촉진에 도움이 될 뿐만 아니라, 검증되고 건강한 식재료로 만든 돼지후라이드를 고객분들께 전할 수 있어 감사했다”라며 “한돈인증점 선정 1주년을 맞아 고객분들께 감사한 마음을 담아 본 이벤트를 진행한다”라고 전했습니다. 해당 이벤트는 로
고기 맛이 뛰어나고 전 부위를 구이용으로 이용할 수 있어 앞으로 소비 불균형을 해소할 수 있는 대안 품종으로 주목받고 있는 '난축맛돈' 육질이 과학적으로 입증되었습니다. 농촌진흥청(청장 허태웅)은 제주 재래돼지를 이용해 개발한 흑돼지 품종 ‘난축맛돈’에서 육질에 관여하는 유전자를 찾았다고 밝혔습니다. 난축맛돈은 제주 재래돼지의 우수한 육질과 검은색 털(흑모색)을 이어받은 품종으로, 개량종을 이용해 체구를 키우고 성장 속도를 높이고 있는 흑돼지입니다. 연구진은 난축맛돈의 육질 연관 유전자를 보다 정밀하게 확인하기 위해 난축맛돈, 제주 재래돼지, 랜드레이스, 두록 품종을 대상으로 분자수준에서 생성된 데이터 분석을 진행했습니다. 난축맛돈의 개량 과정에서 선택된 유전자를 찾는 진화 분석과 차등적으로 발현되는 유전자를 찾는 분석을 실시한 결과, 육질에 관여하는 핵심 유전자 11개를 확인했습니다. 이 가운데 UGT8유전자는 고기 육질을 결정짓는 지질, 포도당, 에너지대사 및 지방산, 담즙산 경로 등에 직접적인 영향을 주는 것으로 보고된 바 있습니다. 국립축산과학원은 이번에 확인된 11개 유전자의 단일염기다형성(SNP) 정보를 난축맛돈 판별에 활용할 수 있을 것으로 보인
이제 집밥은 옛말이 된 듯합니다. 우리나라 성인은 외식으로는 쌀밥에 김치찌개를 단체 급식에서는 돼지고기볶음을 가장 많이 섭취하고 있는 것으로 나타났습니다. 이러한 결과는 가천대학교 홍혜숙 교수팀이 질병 관리청의 국민건강영양조사의 5개년 (2012–2016년) 자료를 통합하여 19–64세 성인 19,779명을 대상으로 식사 섭취 장소, 성별, 세부 연령에 따른 1인 1회 섭취 분량을 분석하여 얻어낸 결과입니다. 일하는 여성이 늘고 수입이 증가하면서 한국인의 식생활 양상도 급격히 변화하고 있습니다. 가정식 외에 외식과 급식을 통한 식품 섭취 비율이 크게 늘고 있습니다. 단체 급식에서 돼지고기볶음은 모든 연령대의 남녀 모두 높은 섭취량을 보였으며 특히 19~29세 남자의 섭취량이 217g으로 다른 연령층에 비해서 가장 높았습니다. 외식에서 높은 섭취량을 나타내는 음식으로는 쌀밥, 김치찌개가 있었습니다. 김치찌개의 경우 모든 연령대의 남자가 다른 식사 섭취 장소보다 외식에서 높은 섭취량을 나타내었습니다. 쌀밥은 남자의 모든 연령대가 외식에서 많이 섭취하고 있었으며, 여자는 50–64세에서 쌀밥의 섭취량이 외식에서 가장 높았습니다. 가천대학교 홍혜숙 교수팀은 보고서에
병영 돼지불고기는 연탄불위에서 지글지글 구워낸 매콤하면서도 감칠맛 나는 훈연의 맛, 조선 500년간 호국 역사유적지인 전라병영성이 위치한 병영면에 가면 맛볼 수 있는 별미 음식이다. 질 좋은 돼지고기에 양념해서 연탄불에 구워내는데 매콤한 맛이 일품이다-강진군 강진문화관광 강진군은 지난 24일 이승옥 군수를 비롯한 병영 사회단체장 및 마을이장, 관련 음식점대표와 면민 등 50여 명이 참석한 가운데 병영 돼지불고기거리 공공시설물 설치 준공식을 개최했습니다. 병영 돼지불고기거리 조성사업은 병영면 일원에 돼지고기 관련 음식특화거리를 조성하는 사업입니다. 지난해 5월 전라남도 주관 남도음식거리 조성사업에 공모, 선정돼 도비 5억 원, 군비 5억 원을 더해 총 10억 원의 사업비가 선정됐습니다. 거리 대표 조형물 및 거리 안내판, 스토리텔링 안내판, 이용자 쉼터, 벽화, 포토존 설치, 노후 외벽 정비 등 지난 2년간 시설 환경개선으로 올해 12월 결실을 이루게 됐습니다. 병영서가네 식당부터 세류교까지약 350m 구간이 사업대상지로 관광객의 접근성을 높이기 위해 영암, 장흥, 강진읍 진입 방면의 거점 3곳에 병영 돼지불고기거리를 안내하는 거리 안내판을 설치했습니다. 병영
한돈자조금관리위원회(이하 한돈자조금)는 고물가·고금리·고환율의 영향으로 침체된 지역 경제를 살리고 자영업자, 소상공인 등을 돕기 위해 ‘오직,한돈이 합니다!' 라는 슬로건을 걸고 지역 상생 캠페인을 추진한다고 밝혔습니다. 이번 캠페인은 이달부터 4월 30일까지 약 3개월간 한돈 영수증을 인증하는 ‘오직,한돈’이 합니다! 한돈 먹고, 지역경제 살리기!' 프로모션으로 시작합니다. 지역 내 전통시장·정육점·일반 음식점 등에서 한돈 구매 또는 식사 후 영수증을 촬영해 문자(1668-3330)로 보내면 자동으로 응모가 완료되는 방식으로, 누구나 쉽게 참여할 수 있습니다. 한돈 영수증을 인증한 참가자 중 추첨을 통해 무선 이동식 라이프스타일 스크린·식기세척기·무선청소기·스마트 의류관리기 및 온누리상품권, 한돈 선물세트 등 총 1천 5백만 원 규모의 경품을 증정할 예정입니다. 당첨발표 등 관련해 자세한 정보는 ‘오직,한돈’이 합니다!' 마이크로사이트(www.20th-handon.kr)에서 확인 가능합니다. 한돈자조금 손세희 위원장은 “모두가 어려운 시기이지만, 한돈과 지역을 사랑하는 마음이 십시일반 모여 지역 경제를 살리는데 보탬이 될 수 있길 바란다”며, “앞으로도 ‘
'돼지와사람'의 'ASF 실시간 현황판(바로가기)'이 유엔식량농업기구(FAO)의 아시아태평양 ASF 상황 업데이트(ASF situation update in Asia & Pacific)에서 '참고문헌(reference)'으로 인용되고 있는 것으로 확인되었습니다. FAO는 현재 한 달에 2~3번 정기적으로 아시아 태평양 국가의 ASF 상황과 대응 상황을 최신 정보로 수정·보완하고 홈페이지를 통해 이를 공유하고 있습니다. 아시아 태평양 국가에는 당연히 우리나라가 포함되어 있습니다. 그런데 FAO가 우리나라의 ASF 관련 정보 업데이트할 때 본지의 'ASF 실시간 현황판'을 참고로 해서 작성하고 있는 것으로 파악된 것입니다. 그간 정부 홈페이지나 연합뉴스와 같이 국가기간뉴스통신사의 기사가 인용된 바는 있어도 민간에서 운영하는 축산언론 정보가 인용된 것은 이번이 처음있는 일입니다. 돼지와사람의 'ASF 실시간 현황판'은 우리나라에서 ASF 발생이 처음으로 확인된 달인 지난 '19년 9월 ASF 상황을 일목요연하게 정리해 독자에게 제공하고자 만들어졌습니다. 당초 수개월 운영을 염두해두었지만, 안타깝게도 확산으로 3년이 지난 현재까지 서비스되고 있습니다. 사육돼
한돈자조금관리위원회(이하 한돈자조금)는 2023년 계묘년을 맞아 모든 국민이 희망찬 새해를 시작하고, 풍성한 설날을 보낼 수 있도록 설 명절 캠페인을 진행합니다. 이번 설 명절 캠페인은 한돈자조금 공식 온라인 쇼핑몰 한돈몰에서 열리며, 오는 20일까지 130여 개의 다양한 한돈 선물세트를 시중가 보다 저렴한 가격에 만나볼 수 있습니다. 행사 기간 선물세트 구입 시 사용 가능한 5천 원 할인쿠폰을 한돈몰 회원 모두에게 증정합니다. 100만원 이상 대량 구매 고객에게는 추가 할인 등의 혜택을 제공합니다. 이와 더불어 신규 가입 시 5천 원 할인 쿠폰, 무료 배송 혜택도 받을 수 있습니다. 한돈자조금 손세희 위원장은 “대내외적으로 어려운 상황이지만 맛과 영양 두 마리 토끼를 모두 잡은 설 한돈 세트로 국민 모두가 건강하고 다복한 새해를 보내길 바란다”며, “한돈자조금은 한층 더 세분화된 소비자 취향을 반영한 양질의 먹거리 제공과 한돈 가치 확산을 통해 더 멀리, 더 높이 도약하는 한돈산업을 만들어 나가겠다”고 전했습니다. 이득흔 기자(pigpeople100@gmail.com)
그야말로 다사다난했던 2022년 한 해가 저물고 있습니다. 2022년은 코로나19로부터 일상을 회복하기 시작한 희망의 해였습니다. 동시에 러시아-우크라이나 전쟁이 발발하고, 기후재난이 더욱 빈번하면서 전 세계적으로 인플레이션과 경제침체 공포가 엄습한 해였습니다. 이런 가운데 한돈산업은 올해 1천 8백 40만 마리의 돼지를 출하해 약 110만 톤의 돼지고기(축산물품질평가원 자료)를 대한민국 소비자에게 공급했습니다. 지난해보다 소폭 증가한 수준입니다. 대한민국은 돼지고기 부족국가입니다. 한돈산업은 올 한 해에도 이러저런 어려움 속에 묵묵히 산업의 소임을 다했습니다. 한돈산업 구성원 여러분, 올해 수고 많았습니다. 돼지와사람(pigpeople100@gmail.com)
한돈자조금관리위원회(이하 한돈자조금)가 지난 26일 서울 제2축산회관에서 초록우산 어린이재단에 저소득층 아동 지원을 위한 ‘한돈몰 사회공헌기금'을 전달하는 행사를 진행했다고 밝혔습니다. 이번에 전달된 사회공헌기금은 한돈자조금 공식 온라인 쇼핑몰 ‘한돈몰’에서 제품을 구매 시 매출액 일부가 적립되는 ‘착한소비 캠페인’을 통해 조성된 것입니다. 올해 2~4분기 모여진 적립금으로 전국 362개소 아동보육원에 한돈 3,620kg을 전달했습니다. 한돈자조금과 초록우산 어린이재단은 지난 2018년부터 ‘착한소비 캠페인’을 꾸준히 지속해 전국 아동보육원 등에 한돈을 기부하고 있습니다. 올해는 총 6,420kg의 한돈을 전달했습니다. 한돈자조금 손세희 위원장은 “지난 여름에 이어, 한돈을 사랑해주신 소비자들과 함께 어린이들을 위한 건강한 먹거리를 제공하는 데 힘을 보탤 수 있어 매우 뜻 깊다”며 “앞으로도 어려운 환경에 놓인 미래 꿈나무들을 지속적으로 보살펴 더불어 사는 따듯한 사회를 만들어 나가겠다”고 말했습니다. 이득흔 기자(pigpeople100@gmail.com)
금강축산 송일환 대표(대한한돈협회 충남 공주 지부장)가 '신지식농업인'에 선정되었습니다. 농림축산식품부(장관 정황근, 이하 농식품부)는 지방자치단체 추천을 받은 59명 후보자 중에서 농업·농촌의 혁신을 주도하는 ‘신지식농업인’ 9명을 선정·발표하였습니다. 신지식농업인은 새로운 아이디어로 농업의 부가가치를 창출하고, 농업·농촌의 변화와 혁신을 주도하는 농업인으로서, 농식품부에서 매년 3차례의 엄격한 선발과정을 거쳐 선정하고 있습니다. 1999년부터 시작되어 지금까지 총 468명의 신지식농업인이 선발되었습니다. 송일환 대표는 양돈경력 30년의 베테랑으로 2013년에는 농업마에스터로 선정되었습니다. 올해 한국양돈대상에 이어 신지식농업인에 선정되는 영예를 안았습니다. 농식품부는 '발효유 급이 기술을 개발하여 양돈 생산성 및 품질을 향상시키는 지식과 기술을 높이 평가했다'고 밝혔습니다. 최종 선발된 신지식농업인에게는 다음 달에 개최 예정인 한국신지식농업인중앙회 지식전파대회를 통해 농식품부장관 명의의 신지식농업인 장(章)을 수여합니다. 신지식농업인은 선도농업인 활용 상담(멘토링) 교육사업, 현장실습교육장 운영 등을 통해 농고·농대생 및 지역 농업인에게 자신의 지식과 기