[이 글은 세바(CEVA)에서 최근 발간한 ‘AFRICAN SWINE FEVER PREVENTION, GILT MANAGEMENT AND SUCCSSFUL RESTOCKING’에 실린 내용을 선진브릿지랩의 도움으로 번역하여 작성한 글입니다.]
돈군흐름의 기본
배칭(batching)
돈군흐름의 핵심은 모든 결과가 배치에 있다는 것이다. 배치는 올인/올아웃(AIAO) 시스템에 있어 기본이다.
배치(Batch)란 무엇인가?
하나의 그룹을 형성한 모돈들이 교배되고, 그 결과로 이유되면서 그 다음 사이클로 진행되는 것을 말한다. 이유에서 출하까지 거쳐가는 모든 공간들을 올인/올아웃 하는 것을 목표로 한다.
배치(Batch)는 언제 시작되나?
배치는 이유 직후부터 시작한다. 이유 후 7일 이내에 교배함으로써 분만일을 집중시키고 이유일령이 큰 차이 없이 일정하게 된다.
일반적인 배치 유형은 무엇인가?
현대 양돈장에서는 주로 7가지 배치 간격을 사용한다(2022):
- 주간 2간격(Twice a week)
- 주간 간격
- 10일 간격
- 2주 간격
- 3주 간격
- 4주 간격
- 5주 간격
이유자돈사에서 비육사까지의 사육공간을 채울 수 있는 충분한 수의 이유자돈을 생산하기 위해서는 배치당 몇 두의 모돈이 필요한가? 이유자돈사의 하나의 돈방을 한번에 채우기 위해서는 몇 두의 이유자돈이 필요한가?
표 1은 일반적인 배치 시스템들에서 각각 설정된 목표에 맞춰 이유자돈을 생산하기 위해 필요한 배치당 모돈 두수와 번식돈군의 규모를 보여준다. 모돈당 평균이유두수 12두, 모돈회전율 2.3을 토대로 계산하였으며, 소수점은 반올림하였다. 공식에 따라 계산한 결과는 다음과 같다:
배치관리를 위한 분만사 설계
분만사 돈방은 특정한 1개 배치로만 채워져야 한다. 배치 간격은 한 배치의 이유부터 그 다음 배치의 이유까지의 간격으로 정의된다. 예를 들어, 어떤 농장이 매주 월요일마다 이유를 한다면, 배치 간격은 1주일(7일)이며, 연간 52개 배치로 계산된다. 만약에 농장이 3주마다 이유를 한다면, 연간 52/3 = 17.3 배치가 있는 것이다.
표 2에 AIAO(올인올아웃) 시스템을 운영하기 위해 필요한 분만사 돈방의 개수를 배치 간격와 이유 주령에 따라 나타냈다. 예를 들어, 1주 간격으로 4주령(28일령)에 이유하는 농장에서는 포유 4주, 수세 3일, 분만대기 4일이 필요하다. 그러므로, 5개의 돈방이 있어야 한다. 몇몇 모델은 실제 52주 달력에 알맞게 작동하지 않거나 그룹이 흐트러질 수 있음을 명심해야 한다(이러한 것은 회색으로 표시). 예를 들어, 교배된 모돈은 115일 후에 분만을 하는데, 해당 배치의 분만을 위한 공간이 충분하지 않을 수 있다. 흐름이 실제 현실에 맞는지 확인하기 위해 달력을 사용하여 흐름을 계산해야 한다.
우리 농장의 분만사를 배치단위로 어떻게 나눌 수 있을까?
현재의 돈방 배치와 사용가능한 분만틀 개수를 확인해보자. 배치에 허용된 돈방과 분만틀에 적합한 이유자돈의 수를 기본으로 해야 한다. 예를 들어, 3개의 분만사(분만틀: 40개, 40개, 21개)로 구성되었고 올인/올아웃이 되지 않은 농장은 5개의 분만사(20, 20, 20, 20, 20+1)로 올인/올아웃을 하는 시스템으로 전환될 수 있다(1개 배치당 이유자돈 240두).
분만사의 환기 시스템은 대부분의 농가에서 가장 큰 문젯거리이다. 분만대기돈을 운영 중인 분만사 돈방을 통과시켜 입식시키는 것은 현재 돈방 또는 그 다음 그룹의 자돈에 위험을 일으킬 수 있다.
농장의 올인/올아웃
분만사를 올인/올아웃 시스템으로 운영하고 나면, 나머지 파트는 목표로 한 숫자의 돼지들을 이유시키기 위해 매배치마다 조정될 수 있으며, 농장은 돈군흐름을 고려할 수 있게 된다. 분만사가 안정화 된 후, 이유자돈 240두를 달성하게 되면, 자돈사와 비육사 또한 이 결과물에 맞게 관리될 필요가 있다. 이러한 돈군흐름은 지속적일 것이며, 배치 관리 시스템을 하지 않는 많은 농가들과는 다를 것이다. 배치 시스템 없이는 올인/올아웃을 할 수 없다.
후보돈 관리가 돈군 흐름 관리의 핵심이다.
우리 농장의 번식목표는?
번식 목표는 돈군흐름을 이해하기 위한 열쇠이며, 배치를 위해 구비된 분만틀 수는 농장을 떠받치는 지레받침이라고 할 수 있다(그림 2).
모돈이나 비육돈 두수는 계절에 영향을 받기 때문에, 이러한 것들로는 돈군 흐름을 결정 수 없으며, PSY도 필요한 배치의 수를 결정하는데 도움이 되지 않는다. 그에 비해 농장 내 전체 분만틀의 수는 계절에 따라 변하지 않아 유용하다.
모돈을 얼마나 교배할지 결정하는 것은 분만사를 채우기 위한 것이며, 이를 위해 배치들이 가장 낮게 기록한 분만율이 필요하다. 농장의 분만율은 평균에 불과하기 때문이다. 이렇게 계산이 이루어지면, 그래프를 통해 실제 배치 분만율을 구성할 수 있다(그림 3).
가장 낮은 분만율로 농장이 운영되는 것을 농장들은 원치 않기 때문에, 10번째 백분위수(90%의 배치가 위에 위치한 지점)로 결정해야 한다. 전 세계 농장에서 이 값은 82%이며, 이는 심지어 평균 분만율이 90%인 농장에서도 마찬가지였다. 여러분이 사용할 백분위수를 경제학적으로 결정하여, 여러분의 농가에 적용해 보자.
배치 내 10개의 분만틀을 가진 농장의 예시: 10/(82/100) = 12.2. 그러나, 모돈을 0.2두 교배할 수 없다! 따라서, 90% 이상의 분만틀을 채우기 위해, 우리는 최소 13두 이상의 모돈을 교배해야 한다.
번식돈 규모 계산
배치 번식목표를 달성하기 위해서는 몇 마리의 후보돈이 필요할까?
일반 농장(PS)의 경우 교배 배치의 20-25%를 후보돈으로 구성하는 것이 필요하다. 순종 종돈장의 경우엔 30%가 될 수도 있다.
- 예시: 13 X 0.2 = 2.6이며, 배치당 필요한 후보돈 두수는 3두이다.
번식돈군의 수는 얼마인가?
- 예시: {[10 × (52/1)]/ 2.3} + (3 × 7) = 227 + 21 = 모돈 247두
따라서, 이는 모돈 250두 농장이다.
번식현황판(이 챕터의 뒷부분에서 다룸)은 더욱 정확한 번식돈 규모를 알려주고 완성시킨다. 이해를 돕기 위해 배치당 분만틀 10개인 농장에서 분만틀당 10두의 자돈을 이유한다고 가정해 보았다. 제공된 엑셀 스프레드시트를 여러분의 농장에 적합하게 수정할 수 있다. 농장의 이유 목표는 최소 12두 이상이여야 한다. 여기서는 계산을 쉽게 하기 위해 10두로 했다는 것에 주의해라!
자돈, 육성, 비육돈군 계산
배치 당 이유자돈 수
이해를 돕기 위해, 일반적인 농장에서 분만틀당 10두 이유하는 것으로 계속 가정해 볼 것이다. 이는 모돈당 이유 두수가 아님을 명심해야 한다. 모돈은 생산 목표를 세우는 기준으로 적합하지 않다.
- 예시: 10 × 10 = 배치당 자돈 100두 이유
출하두수
육성율을 95%(이유 후 폐사율 5%)이라고 가정해보자. 폐사율은 항상 손실로 간주되기 때문에 육성율이 더 나은 표현이다.
- 예시: 100 * (95/100) = 뱃치 당 비육돈 95두 출하
출하 체중
도축장의 필요에 따라, 비육돈의 출하체중이 결정된다.
- 예시: 95 × 100 = 생체중 9,500kg
이 값에 지육율과 시장의 기준들을 적용하면 쉽게 도체중을 계산할 수 있다. 위의 배치 계산은 돈군흐름 모델로서 그림 4에서 보여지는 것처럼 시각적으로 표현될 수 있다.
그림 5는 보다 최근의 사례이며, 모돈 1,000두의 농장에서 주간 단위, 배치당 40개의 분만틀, 배치 분만틀당 12두 이유, 육성률 95%, 출하체중 110kg일 때의 경우이다.
농장의 돈군흐름의 시각화
돈군흐름을 모든 팀이 이해해야 하는데, 이것을 달성하기 위한 쉬운 방법은 '생산현황 화이트보드판'을 활용하는 것이다. 이를 위해 큰 화이트보드판을 공용 공간에 배치하여 농장 직원이 돈군흐름을 볼 수 있게 해야 한다. 이것은 농장의 흐름을 투명하게 할 뿐만 아니라, 팀 트레이닝을 위한 좋은 포인트가 된다.
여러 배치 생산현황판이 있지만, 가장 단순한 형태는 번식현황판(그림 6)과 비육현황판이다.
번식현황판
번식현황판은 모돈의 전체 사이클을 반영해야 한다. 대부분의 돈군관리 프로그램은 교배부터 분만까지의 16주만을 고려하지만, 이는 핵심을 놓치는 것이다. 번식은 27일령 이유로 21주 사이클(또는 20일령 이유로 20주 사이클)로 움직인다.
이는 5일 (재귀발정기간) + 115일 (임신기간) + 27일 (포유기간) = 147일 사이클이다. 번식현황판은 이유에서 이유까지의 사이클을 따라야 한다. 그림 7은 배치당 10개 분만틀을 가진 농장의 번식현황판 예시이다. 배치 번식의 목적은 21주(또는 20주)의 기간 동안 또 다른 배치단위를 만들기 위함이다.
번식현황판 사용 방법
배치 목표 설정:
- 배치당 교배 두수
- 배치당 임신 6주차 모돈두수
- 배치당 분만 두수
- 배치당 이유 두수
- 배치당 이유자돈 체중
배치당 교배 두수
배치당 교배 모돈의 수: 이것은 재귀발정(이유 후 발정) 모돈과 후보돈으로 결정된다. 이는 왼쪽 세로선에 기록한다.
주차(per week)
- 각 주차마다 교배 모돈을 확인하여 임신하지 않은 모돈이 있는지 확인한다. 만약 임신하지 않은 모돈을 찾으면, 해당 배치에서 제외시키고 붉은색 글씨로 모돈의 수를 기록한다.
- 만약 임신하지 않은 모돈이 없다면, 검정색 글씨로 모돈의 수를 기록한다.
- 만약 목표두수에 비해 배치의 모돈수가 적으면, 파란색 글씨로 모돈의 수를 기록한다(그림 8).
해당 주차의 핵심적인 추가 정보를 적기 위해, 각 칸의 가장자리를 사용할 수 있다. 임신 사고(분만실패)의 원인을 그림 9와 같이 최소한으로 기록할 수도 있다.
필요한 후보돈의 수
배치의 분만틀들을 모두 채우기 위해 필요한 최소 후보돈의 수는 임신 10-11주차에 결정되어야 한다. 임신 모돈들을 점검했을 때, 번식현황판에 만약 파란색으로 표기되어 있다면(목표치보다 하향), 그 배치를 채우기 위해 후보돈이 추가로 필요할 것이다. 또한 일부 임신모돈은 도태시켜야 할지도 모른다. 후보돈은 이러한 “도태”할 모돈이 없어진 자리를 대체하기 위해서도 필요하다. 가능하다면, 도태는 임신진단 때에 전부 이루어질 수 있도록 해야 한다. 동물복지를 위한 도태를 제외하고는 이유시의 도태는 하지 말아야 한다.
모돈은 대체할 수 있는 임신후보돈이 있을 경우에만 도태해야 한다.
번식돈군 규모
실제 번식돈군 규모는 대각선의 누적합산으로 계산할 수 있다(그림 10).
미래성적 예측
농장의 향후 성적은 번식목표에 도달했는지에 따라 크게 좌우된다. 배치의 최소 번식목표에 도달하면, 그에 맞는 분만틀 개수, 배치 이유두수, 그리고 배치 출하두수와 그에 맞는 배치 출하체중이 나올 것이다.
배치 내 후보돈을 25% 이상으로 하는 것을 목표로 잡을 경우엔 분만사와 비육사에서 설사나 폐렴과 같은 질병에 대한 위험이 더욱 증가할 수 있다.
비육돈군 성적을 기록하기 위한 현황판
배치는 후보돈의 수태에서 시작하여 도축장에 비육돈을 출하하는 것으로 마무리된다. 배치의 고유 번호는 계속 유지되는데, 농장내 팀들이 돈군흐름을 시작부터 끝까지 관찰할 수 있게 하여, 사양관리에 있어 더욱 폭넓은 시야를 가질 수 있게 해준다.
예시, 1번 배치에서의 일어난 일들:
- 1번 배치의 후보돈을 45주차에 교배돈군으로 편입했다.
- 1주차에 1번 배치를 교배했다.
- 17주차에 1번 배치가 분만했다.
- 21주차에 1번 배치가 이유했다(4주 포유).
- 37주차에 1번 배치의 비육돈들이 110kg에 출하되기 시작했다.
- 43주차에 1번 배치의 비육돈 출하가 완료됐다.
자돈사와 비육사를 모니터링하기 위해, 비육현황판을 사용하는 것을 권장한다.
왼쪽 편에는 돈사로 전입된 총 두수를 기록한다. 그리고 각 주차마다 폐사(검정색)와 도태(파란색)를 각각 칸의 좌측과 우측 모서리에 기록한다.
감소한 총 두수는 중앙에 기록해야 한다. 만약 실제 감소 두수가 예측한 감소 두수보다 많을 경우에는, 붉은색으로 표시하며, 낮을 경우엔 녹색으로 기록한다(예를 들어, 전입 두수의 10% 이상을 기준으로 설정).
녹색 점은 출하를 시작했을 때 표시하고, 녹색 십자모양은 배치가 종료되었을 때 표시한다(그림 11 ~ 12). 사료 변경은 검정색 점으로 표시한다.’
다음 편에서 계속…
세바 ASF 길라잡이
- 서문 및 저자 소개
- 병원체 기본: 돼지열병(CSF)과 아프리카돼지열병(ASF)
- ASF 진단과 예방
- ASF로부터 농장을 음성으로 유지하는 방법(1)
- ASF로부터 농장을 음성으로 유지하는 방법(2)
- ASF로부터 농장을 음성으로 유지하는 방법(3)
- ASF로부터 농장을 음성으로 유지하는 방법(4)
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