한돈 고급화(프리미엄화) 사업에 대한 논의가 대한한돈협회(이하 한돈협회)를 중심으로 한돈산업의 제1의 의제로 다루어지고 있습니다. 그런데 '프리미엄 한돈'에 대한 개념부터 모호해 해당 사업이 결과를 제대로 맺을 수 있을지 벌써부터 의문입니다. 

농가, 양돈농협, 사료, 도축, 유통, 학계 등 한돈 전후방 산업의 각 분야 대표로 구성된 한돈산업발전협의회(회장 손세희 회장, 한돈협회장)가 지난달 28일 축산회관에서 제2차 회의를 가졌습니다(관련 기사).

이날 회의는 지난 4월 22일 1차 회의에서 논의되었던 한돈의 프리미엄화를 위한 구체적인 실천 방안과 함께 한돈업계 각 분야별 역할에 대한 논의가 이루어졌습니다.

한돈협회 손세희 회장은 인사말을 통해 “국민에게 사랑받는 한돈이 되기 위해서는 국민이 선호하는 한돈의 이미지와 품질을 프리미엄화해야 한다는 업계의 제언이 모아지고 있다”라며 “함께 하신 참석자분들의 의견을 종합해 명품한돈에 대한 국민적 공감대 형성과 수입 돼지고기와 차별화를 이루고, 소비자에게 사랑받을 한돈을 만들기 위한 방안을 모색해 나가겠다”라고 밝혔습니다.

본격적인 논의에 앞서 한돈미래연구소(소장 김성훈)의 박중신 부소장은 한돈 프리미엄화를 위한 주요 사업 추진 계획을 발표했습니다. 한돈 프리미엄화는 한돈미래연구소에서 주요 과제 중 하나로 추진하고 있습니다. 

박 부소장은 한돈 품질 고급화를 위해 앞으로 관련 생산·유통 기반 구축뿐만 아니라 가치 정립 및 제도적 기반 마련 등이 요구된다고 말했습니다. 이를 통해 국민과 함께 한돈 이미지를 제고할 계획이라고 밝혔습니다. 

구체적으로 생산·유통 기반 구축을 위해서는 품질고급화를 위한 종돈개량을 비롯해 특화된 사료 연구, 도축가공 운영·관리 개선 등을 추진할 예정입니다. 

품질 고급화 가치 정립 및 제도적 기반 마련을 위해서는 각계각층과 공감대를 형성하고, 현장 실태조사 및 분석·적용, 정부 지원 요청, 등급제 개선, 동물복지환경친화 축산기준 마련, 한돈 삼겹살(K-Samgyepsal) 상표권 등록 등에 나선다는 계획입니다. 

고급화를 통한 한돈 이미지 제고를 위해서는 한돈 시범 매장 운영, 요리 교육, 한돈 우수성 홍보, 영상 콘텐츠 제작, 디지털 환경 활용, 한돈 삼겹살의 세계화 등을 진행할 예정입니다. 

한돈협회는 이날 한돈산업발전협의회 위원의 의견을 적극 수렴하여 한돈 고급화 관련 연구용역 추진 등에 적극 반영할 방침입니다. 

그런데 한돈산업발전협의회 내부에서는 프리미엄 한돈의 정의와 방향성에 대한 서로 다른 이견이 있는 것으로 확인됩니다. 

한 회의 참석자는 "(솔직히) 프리미엄 한돈의 의미가 무엇인지 잘 모르겠다"라고 했습니다. 다른 참석자는 "소비자의 평가를 받아 종돈을 개량하는 것이 프리미엄 한돈"이라고 말했습니다. 또 다른 참석자는 "종돈의 개량과 품질의 향상을 모두 포함해야 한다"라는 의견을 주었습니다. 

한돈산업발전협의회 외부에서도 이견이 확인됩니다. 한 농장 관계자는 "최근 농장이 경영상으로 그리고 ASF 때문에 극박한 어려움에 직면해 있는데 한돈산업발전협의회가 바쁜 시간을 쪼개어 어렵게 모인 가운데 프리미엄 한돈 만들기에나 집중하는 것이 시기적으로 맞는가"라고 반문했습니다. 

이근선 기자(pigpeople100@gmail.com)