● 수상농가 인터뷰

• 전국축산물품질평가대상 우수상 수상을 축하드립니다. 수상 소감 부탁드립니다.
축산물품질평가원에서 운영하는 축산물품질평가대상 우수상을 수상하게 되어 더욱 의미가 깊은 상이라고 생각합니다. 더욱 노력하라고 주신 상이라 생각하며, 고품질 돈육 생산을 위해 노력하도록 하겠습니다.

• 축산업을 본격적으로 시작하게 된 건 언제인가요? 특별한 계기가 있으셨나요?
아버님께서는 1997년부터 농장을 운영 중이셨으며, 저는 연암대학교를 졸업하고 군 전역한 후 2006년부터 홍성, 예산 지역에서 실습하며 현장감을 익혔습니다. 몸이 고될수록 내 농장에 접목할 것을 하나 더 배워가자는 생각으로 노력하였습니다.

그렇게 현장감각을 익히고 2009년 아버님의 농장에서 일하기 시작했으며, 2017년 모돈 180두 농장을 인수하여 운영하고 있습니다.

• 농가 운영에서 가장 중요하게 생각하는 부분이 있다면 말씀 부탁드립니다. 돼지에 대하여 끊임없이 생각하는 자세가 중요하다고 생각합니다.
어떠한 부분이 불편한지, 어떻게 개선해 나갈지, 뒤따르는 문제점은 없는지 항상 생각하며, 직원들과 소통하여 개선방안을 모색하고 있습니다.

• 농가를 운영할 때 지키는 본인만의 철학이나 규칙, 신조가 있다면 말씀 부탁드립니다.

사소한 것이라도 경청하자는 일념으로 농장을 운영하고 있습니다. 특히 아버님의 노하우를 비롯하여 직원들과 수의사님, 도드람 직원들 등 내 농장을 경영하는데 많은 도움을 주시는 분들의 말씀을 항상 경청하려 노력하고 있습니다. 다 알고 있는 것일 수도 있지만, 그렇게 경청하면서 정답을 찾는 경우가 많았고, 한 발자국 나아갈 수 있는 계기가 되었다고 생각합니다.

• 본인이 수상하게 된 핵심 이유나 노하우, 비법이 있다면 말씀 부탁드립니다.
2012년, 아버님을 설득하여 주문 제작형 이동식 출하체중계를 구입하였고, 돈방의 벽을 출하체중 측정 작업에 용이하도록 교체했습니다. 매주 출하전날 모든 출하 예정돈의 체중을 측정하고 있습니다. 매년 증가하는 상등급 출현율을 보며 안주하지 않고, 매월 출하분석을 통해 내 농장에 맞는 출하체중을 찾는 노력을 멈추지 않고 있습니다.

• 농가 운영에서 가장 큰 애로사항은 무엇이며, 어떻게 극복하셨나요?
가장 큰 애로사항으로는 각종 환경규제와 개방으로 인한 수입육의 증가 등을 꼽을 수 있을 것  같습니다. 주변 민원인들과의 관계 개선, 출하품질 향상을 통한 경쟁력 확보를 통해 극복해 나가려 노력하고 있습니다.

• 앞으로의 계획에 대해 말씀해주십시오.
추후 노후 설비 교체 및 리모델링을 통하여 업무환경을 개선코자 하고 있으며, 상시 모돈수 220두까지 증식하려 기틀을 마련하고 있습니다. 이와 병행하여 출하품질 향상을 위한 선별출하도 계속 진행할 것입니다.

(인터뷰 대전충남지원 백일현 평가사)

● 농장 일반현황

● 등급판정결과 분석(2020. 9. 1 ~ 2021. 8. 31)

• 등급판정결과

• 성적분석

● 사양관리

● 고급육 생산을 위한 노하우

• 항생제 사용 최소화로 믿을 수 있는 돼지고기 생산
• 돼지의 균일성과 품질 확보를 위한 출하선별기 적극 활용
- 평균 출하체중 111kg(목표체중: 암퇘지 113∼115kg, 거세돈 110∼112kg)

- 출하선별기를 활용한 전체 두수 출하체중 측정
- 출하 하루 전 출하체중 측정을 통한 정확도 향상
• 균일성 확보를 위한 출하두수 조절
- 2층 차량 이용, 1회 출하 시 80두 출하가 아닌, 돈군 성장속도에 따른 출하두수 조절 (예) 1회 출하 시 50∼60두 정도 출하
• 사육단계별 돈사 이동 시 체중에 따라 구분 사육하여 스트레스 감소

- 올인, 올 아웃 및 수세, 소독, 건조, 생석회 도포 원칙 준수
• 종돈, 정액, 사료 통일을 통해 고급육 생산
• 출하 전 절식을 통한 장내 사료 제거 및 품질 향상
• 성장 단계별 적정 사료 프로그램 준수
• 매월 출하 분석을 통한 직접 출하체중 및 등지방 설정
• 사료 급여 시 위생관리 철저 (예) 잔여 사료 확인 및 급이기 청소 후 사료 급여 실시
• 돈방 구획에 맞는 자체 제작한 체중계 사용, 체중 측정 작업 능률 향상