● 수상농가 인터뷰

• 전국축산물품질평가대상 대상 수상을 축하드립니다. 수상 소감 부탁드립니다.

양돈농가를 대표하여 이렇게 큰 상을 받게 되어 기쁘게 생각합니다. ASF와 같은 질병과 높은 곡물가로 인한 사료값 인상 등 양돈농가들이 많이 힘든 상황에 놓여있습니다. 이럴 때일수록 초심을 잃지 않고 꾸준히 정진하여 슬기롭게 어려움을 헤쳐 나가겠습니다.

• 축산업을 본격적으로 시작하게 된 건 언제인가요? 특별한 계기가 있으셨나요?
농촌에서 경쟁력있는 사업이 무엇일까 고민하던 찰나, 주변 농가에서 양돈에 관해 이야기하는 것을  듣게 되었고, 1997년 모돈 100두로 한돈산업에  뛰어들게 되었습니다. 현재는 모돈 180두 일관사육으로 운영 중에 있습니다.

• 농가 운영에서 가장 중요하게 생각하는 부분이 있다면 말씀 부탁드립니다. 
원가 절감을 통한 경쟁력있는 생산이 중요하다고 생각합니다. 생산비에서 가장 높은 비중을 차지하는 사료비 절감을 위하여 2002년부터 도드람양돈농협과 함께 사업을 같이 해오면서, 경제성 사료를 저렴하게 이용하고 있습니다. 특히, 비육후기 사료의 비율을 높여 경쟁력을 갖추고 있습니다.

질병적으로 안정화되고, 적절한 사양관리가 이루어 진다면, 고급사료를 먹이는 것과 별 차이가 없습니다.

사료값이  많이 인상되고 있는 이 시점에는 특히 고려해야 합니다.

• 농가를 운영할 때 지키는 본인만의 철학이나 규칙, 신조가 있다면 말씀 부탁드립니다.

믿을 수 있는 안전한 축산물을 생산하자는 것이 저희 농장의 철학입니다. 내 가족이 믿고 먹을 수 있다면, 어디에 내어 놓아도 손색없다는 생각으로 농장을 운영하였으며, 현재 도드람 브랜드로 출하하고 있습니다. 유전자, 사료통일을 통하여 안전하고 균일한 축산물을 생산하고 있다고 자부합니다.

• 본인이 수상하게 된 핵심 이유나 노하우, 비법이 있다면 말씀 부탁드립니다.
돈군 스트레스 최소화를 위하여 돈방 내에서 이동식 저울을 활용하여 전 두수 체중 측정을 진행하고 있습니다. 매월 도드람 지역과장을 통해 출하성적을 피드백하면서 개선방안을 모색하고 내 농장에 맞는 출하체중을 설정합니다. 또한 오차범위를 줄이기 위하여 돈군 성장속도에 맞춰 출하두수를 조절하고 있습니다.

• 농가 운영에서 가장 큰 애로사항은 무엇이며, 어떻게 극복하셨나요?

아무래도 인력 수급 문제가 가장 큰 애로사항이 아닐까 생각합니다. 젊은 내국인 인력들은 더욱이 부족할 뿐만 아니라 코로나 상황으로 인해 외국인 노동자 역시 부족한 현실입니다. 끊임없는 시설 투자를 통하여 직원들의 노동 환경을 개선하고, 상여금을 지급하는 등 동기부여를 함으로써 극복해  나가고 있습니다.

• 앞으로의 계획에 대해 말씀해주십시오.
2012년 아들의 권유로 개체별 체중측정을 통한 선별출하를 처음 시작한 이후 2015년에 대상을 받게 되었으며, 올해로 2번째 대상을 받게 되었습니다.  앞으로도 고품질 돈육생산을 통하여, 믿을 수 있는 축산물을 생산하기 위해 초심을 잃지 않고 정진할 계획입니다.

(인터뷰 대전충남지원 백일현 평가사)

● 농장 일반현황

● 등급판정결과 분석(2020. 9. 1 ~ 2021. 8. 31)

• 등급판정결과

• 성적분석

● 사양관리

● 고급육 생산을 위한 노하우
• 항생제 사용 최소화로 믿을 수 있는 돼지고기 생산
• 돼지의  균일성과 품질 확보를 위한 출하선별기 적극 활용
- 평균 출하체중 111kg(목표체중: 암퇘지 113∼115kg, 거세돈 110∼112kg)

- 출하선별기를 활용한 전체 두수 출하체중 측정
- 출하 하루 전 출하체중 측정을 통한 정확도 향상
• 균일성 확보를 위한 출하 두수 조절
- 2층 차량 이용, 1회 출하 시 80두 출하가 아닌 돈군 성장속도에 따른 출하 두수 조절(예) 1회 출하 시 50∼60두 정도 출하
• 사육단계별 돈사 이동 시 체중에 따라 구분 사육하여 스트레스 감소

- 올인, 올 아웃 및 수세, 소독, 건조, 생석회 도포 원칙 준수
• 종돈, 정액, 사료 통일을 통해 고급육 생산
• 출하 전 절식을 통한 장내 사료 제거 및 품질 향상
• 성장 단계별 적정 사료 프로그램 준수
• 매월 출하 분석을 통한 출하체중 및 등지방 설정
• 사료 급여 시 위생관리 철저 (예) 잔여 사료 확인 및 급이기 청소 후 사료 급여 실시
• 돈방 구획에 맞는 자체 제작한 체중계 사용, 체중측정 작업 능률 향상