['저비용, 고효율'의 양돈장 환경개선 운동으로 큰 호응을 받고 있는 '정리만해도 돈이 되는 기적, 알기 쉬운 OK 운동 양돈판'을 도드람양돈농협의 동의 하에 나누어 전재합니다 - 돼지와사람]

OK운동은 단순한 정리·정돈만을 하는 운동이 아닙니다. 출발은 아주 쉬운 정리·정돈에서 하지만, 이를 통해서 위생관리, 경영관리를 하고 결국은 모두가 기쁘게 "오케이(OK)~"를 외치도록 만들자는 의식변화 운동이기도 합니다. - 도드람양돈농협 동물병원 정현규

OK 운동을 양돈농장에 도입하면서, 성공적으로 진행하기 위해서 나름 이 정도의 방향성을 가져가야 된다는 조건들이 몇 가지 있습니다. 처음 이 운동을 진행할 때 대부분의 농장들은 농장의 사장님 또는 팀장 일부만 의욕이 넘치는 경우가 많았습니다. 

다시 한 번 강조하지만 이 OK 운동은 직원 전부가 참여해야만 성공하고 지속적으로 유지가 될 수 있는 운동입니다. 따라서 나름대로 컨설팅을 통해 다음과 같은 몇 가지 사항들을 결정하였습니다. 

▷ OK 운동의 조건들

  ⓵ 누구나 알 수 있고, 할 수 있게 쉽게 정리·정돈 한다

  ⓶ 정기적이고, 즉시적이고, 지속적이어야 한다.

  ⓷ 위생 개선을 포함해야 한다.

  ⓸ 모두가 긍정적으로 참여한다.

1. 쉽게! 시각적으로 정리⦁정돈

농장은 처음 근무하는 사람이 있을 수 있고, 외국인 근로자자 있을 수 있기 때문에 한 눈에 파악되도록 쉽게 그리고 시각적으로 정리·정돈이 이루어져야 관리가 편합니다.

쉽게 파악이 된다는 의미에서 농가에 3초를 강조합니다. 농장에서 작업을 하다가 뭔가가 필요하면 3초 내에 어디에 있을 거라는 생각을 할 수 있어야 하고, 창고나 사무실에 도착했다면 3초 내에 내가 원하는 공구나 서류를 찾을 수 있을 정도로 정리·정돈이 되어 있어야 합니다. 

약품, 사료, 공구, 문구류 같은 농장에서 사용하는 모든 물건 등이 3초 내에 재고가 파악될 수 있도록 관리해야 합니다.

농장 관리 중에 뭔가 땅에 떨어져 있으면 즉시 3초 내에 원위치 하도록 동작을 해야 합니다.

이렇게 쉽고, 즉각적인 작업이 되려면 위치 및 재고관리 모든 것에서부터 시각적으로 한 눈에 들어오도록 하는 것이 방법이고, 이러한 방법들은 지속적인 노력과 교육을 통해 가능해집니다. 3초 내에 모든 것이 이루어 질 수 있도록 정리·정돈이 되어 있으면 안전사고는 줄어들고, 작업효율이 높아지며, 원가도 절감되며, 내 주변이 깨끗하고 편해지니 기분도 좋아지게 되는 농장이 되는 것은 당연한 결과입니다. 

2. 정기적이고, 즉시적이고, 지속적이어야 한다!

농장의 모든 관리는 주단위, 월단위로 정기적으로 점검표에 의해 점검되어야 현장에서 원하는 상태가 유지되고, 문제 발생의 예방이 가능합니다. 그러나 대부분 HACCP을 인증받은 농가 조차도 정기적으로 점검표에 의한 관리가 이루어지는 농장은 많지 않을 것입니다. 

정리, 정돈, 점검하는 날을 정하고 점검표를 만드는 것에서부터 이 운동은 시작됩니다. 정해진 날에 모두가 빠뜨리는 일 없이 누구나 가능하도록 점검표를 이용하는 것이 좋습니다. 

즉시적이라는 말은 정돈된 물건이 흐트러져 있거나, 휀이나 컨트롤러처럼 항시 가동되어야 하는 기계가 고장이 나면 즉시 정돈하거나 수리하는 조치를 해야 한다는 의미입니다. 

지속적이라는 말은 정리·정돈을 비롯한 모든 관리가 중단되면 안되고 지속적으로 습관화해야 한다는 것을 의미합니다.

처음에는 어렵겠지만 습관이 되면 쉬워집니다. 지속적이어야 발전도 있습니다!

3. 위생 개선을 포함

농장에서 질병 예방은 사업의 성패를 좌우할 정도로 중요합니다. 정리·정돈 과정 자체가 위생 개선이기도 하지만, 정리·정돈을 하는 과정에서 청결과 소독을 포함시키는 것이 『OK 운동』입니다.

농장 입구의 소독기를 정리·정돈해 깨끗하게 유지하는 것은 항상 소독이 가능하도록 수리·점검을 하는 것이므로 소독기의 정리·정돈이 농장 방역을 위한 기본이 됩니다. 

출하대를 정리·정돈한다는 것은 출하대를 항상 청소·소독된 상태로 유지한다는 것을 말하므로 이런 관리가 위생 및 방역의 수준을 높이는 것이 됩니다.

결국, 'OK&HK'라는 단어가 의미하듯 가장 기본적인 농장 위생관리 개선을 이 운동에 포함 시키도록 하는 것이 중요합니다.

4. 모두가 긍정적이고 적극적으로 참여

OK 운동은 구성원 모두가 참여해야 합니다. 내가 담당하는 일이 아니더라도 내 앞에서 정돈상태가 흩어져 안전사고가 발생할 것 같은 상황이 있다면 즉시, 내가 처리해야 합니다. 

아이를 키우는 집에서 방바닥에 젓가락이 떨어져 있다면 호기심 많은 아이는 입으로 가져갈 것이고 다칠 위험성도 있습니다. 이런 상황을 발견한 사람이라면 누구든지 위험한 물건을 치울 것이며, 농장의 모든 업무도 결국 이런 식이어야 할 것입니다.

제가 방문한 어느 농장에서는 처음에는 본인의 업무만 하고 공동의 업무는 업무라고 생각을 하지 않아 굉장히 난감한 경우가 있었습니다. 규모가 큰 농장일수록 이러한 경우가 더 많았습니다. 누군가는 해야 될 일이 분명히 있을 것인데 아무도 안하기 때문에 굉장히 지저분하여 정도가 심각한 장소가 많았습니다. 

이러한 장소는 특히 농장 사택이나 기숙사인 경우가 심하게 나타났습니다. 항상 지저분한 환경이 머물면 다른 지저분한 환경이 눈에 잘 들어오지 않습니다. 내 주변이 먼저 정리·정돈 되어야 자신감도 생기고, 다른 지저분한 장소도 치우고 싶은 마음이 생깁니다. 

결국, 내 담당업무가 아니기 때문에 정리·정돈·위생관리에서 발생한 일을 미루면 안됩니다. 즉시 처리하고 담당자에게 전달하거나, 책임자에게 연락하여 같이 해결하도록 노력해야 합니다. 이런 모든 일을 처리하는데 방관자가 되지말고 ‘언제나 OK' 라고 하는 것이 나와 농장을 행복하게 할 것입니다.

인생은 역시 품앗이리는 생각을 잊지 말도록 해야 합니다. 

[다음 편에 계속됩니다]