드디어 돼지고기가 없는 소시지(관련 기사)가 국내 시장에 선보입니다. 동원F&B(대표이사 김재옥)가 국내 비건 식품 시장 선도 기업으로서 경쟁력 강화를 위해 식물성 대체육 브랜드 비욘드미트의 신제품 2종(비욘드비프 비욘드소시지)을 정식 출시한다고 밝혔습니다. 비욘드비프와 비욘드소시지는 각각 잘게 간 소고기와 돼지고기 소시지 형태 입니다. 둘 다 100% 식물 원료로 만들었으며, 맛과 식감은 물론 모양, 육즙까지 구현해냈다는게 제조사의 설명입니다. 비욘트미트는 미트볼이나 타코, 파스타 등에 활용할 수 있고 비욘드소시지는 일반 소시지와 동일하게 핫도그에 끼워 먹거나 각종 요리 재료로 먹기 좋습니다. 특히, 비욘드소시지는 기존 돼지고기 소시지에 비해 단백질 함량은 높은 반면 콜레스테롤은 없고, 칼로리, 지방, 나트륨은 적다고 밝히고 있습니다. 아울러 항생제나 호르몬, GMO 이슈도 없습니다. 이에 따라 동원F&B 측은 건강 등의 이유로 육류를 섭취하지 않는 소비자들에게 인기를 끌 것으로 기대하고 있습니다. 동원F&B는 식물성 고기를 제조하는 미국의 비욘트미트와 2018년 12월 독점 공급계약을 체결하고 지난해 식물성 고기 패티 ‘비욘드버거’를
국내 최고의 육가공 전문 제조 기업 ‘에쓰푸드(홈페이지)’가 종합 식자재 유통 서비스 기업인 ‘에쓰프레시(대표이사 조성수)’와 함께 오는 27일(수)과 28일(목) 양일간, 에쓰푸드 본사에서 ‘2019 고객 초청 행사’를 개최합니다. 1987년부터 육제품을 전문으로 생산해 온 에쓰푸드는 매년 고객 초청 행사를 개최해 고객에게 제품을 선보이고, 새로운 식문화 트렌드를 제안하는 자리를 마련해왔습니다. 이번 행사는 주요 B2B(Business to Business, 기업 간 거래) 외식 고객사와 서양식 레스토랑, 카페, 베이커리, 피자 전문점 등 일반 외식업 종사 고객들을 대상으로 진행됩니다. 이번 행사의 주제는 ‘밀 솔루션(Meal Solution)’입니다. '육가공 제품을 다양한 메뉴군으로 확장, 미트 솔루션(Meat Solution)을 넘어 밀(Meal)로서의 식문화 확산에 앞장서겠다'는 의미가 담겨있습니다. 이에 육가공 제품 외 HMR(가정식 대체식품), 소스류, 직수입 상품 등으로 구성한 4개의 카테고리 존(Zone)을 설치해 180여종의 제품과 이를 활용한 다양한 메뉴를 선보일 예정입니다. 특히, ‘팜프레시 무브먼트 존(Farm Fresh Movemen
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