한돈산업을 중심으로 세상을 바라보는 신문

주메뉴 바로가기
본문 바로가기

2025.10.14 (화)

기상청 제공

"주사침 없는 백신 시대"… 한국히프라, 차세대 접종 기술 ‘히프라더믹’ 선보인다
주사침 없이 피내에 정확한 양의 백신을 접종하는 시대가 점차 열리고 있습니다. 동물용의약품의 혁신을 선도하는 한국히프라(한국사업부문장 노상현)는 오는 22일(수) 대전 호텔인터시티에서 ‘무침피내접종의 현재와 미래’라는 주제로 자사의 최첨단 무침피내접종 기술을 집중 조명하는 세미나를 개최합니다. 이번 세미나의 핵심은 한국히프라의 독보적인 무침피내접종 기기 ‘히프라더믹(HIPRADERMIC)’입니다. 히프라더믹은 주사침으로 인한 돼지의 스트레스, 이상육 및 질병의 의원성 전파 문제를 해결하고, 정량의 백신을 정확한 위치에 투여하여 백신 효능을 극대화하는 스마트 접종 기기입니다. 한국히프라는 이번 행사에서 ‘히프라더믹’이 단순한 접종 도구를 넘어, 농장의 질병 관리 패러다임을 어떻게 바꾸고 있는지를 실제 적용 사례를 통해 생생하게 전달할 예정입니다. 특히, PRRS 예방을 위한 ‘유니스트레인 ID’와 돼지써코바이러스(PCV2) 및 유행성폐렴을 동시에 막는 ‘마이써코 ID’를 히프라더믹으로 접종했을 때의 질병 예방 효과와 농장 생산성 개선 효과를 실증자료로 제시합니다. 또한, 행사장 내 직접 히프라더믹을 살펴보고 사용할 수 있는 공간을 마련하여 보다 생생한 경험을 할 수 있을 것으로 기대됩니다. 한국히프라 노상현 사업부문장은 “히프라더믹은 동물복지, 작업자 안전, 백신 효능 증대라는 세 마리 토끼를 모두 잡는 혁신 기술”이라며, “이번 세미나는 양돈농장에 첨단 기술이 어떻게 접목되고 앞으로 어떤 미래가 펼쳐질지 확인해볼 수 있는 자리가 될 것”이라고 강조했습니다. 행사 참석은 누구나 가능합니다. 사전 등록(바로가기)은 필수입니다. 이득흔 기자(pigpeople100@gmail.com)
[썸벧] 마이코플라즈마와 PRRS 감염의 새로운 해결사, '썸벧 틸바로신산'
'썸벧틸바로신산'은 'Acetylisovaleryltylosin tartrate(아세틸이소발레릴타이로신)'을 주성분으로 한 경구용 광범위 마크로라이드 항균제입니다(관련 기사).
팜스코, 추석 맞아 ‘하이포크 시그니처 LA갈비 스테이크’ 2,000인분 기부
팜스코(대표이사 김남욱)는 추석을 맞아 자사의 프리미엄 브랜드육 ‘하이포크 시그니처 LA갈비 스테이크’ 약 1,000kg(2,000인분)을 지역사회 이웃들에게 기부하며 따뜻한 나눔을 실천했습니다. 이번 기부는 경기나눔푸드뱅크를 통해 팜스코 안성공장이 위치한 안성시 연화마을푸드뱅크에 830kg을 전달해 지역 내 홀몸 어르신과 취약가구에 전해졌습니다. 또한 본사 임직원들이 정기적인 봉사활동으로 인연을 이어온 청솔종합사회복지관에는 약 300인분의 제품을 후원해, 경로식당을 이용하는 단지 내 어르신들의 점심 식사 메뉴로 제공됐습니다. 거동이 불편해 직접 식당을 방문하기 어려운 장애인 및 어르신들에게는 도시락 형태로 구성해 각 가정으로 배달하며 따뜻한 마음을 함께 전했습니다. 팜스코 관계자는 “모두가 풍요로운 추석을 보낼 수 있기를 바라는 마음으로, 우리의 제품으로 이웃과 따뜻함을 나눌 수 있어 뜻깊다”라며 “앞으로도 지역사회와 함께하며 기업의 사회적 책임을 다하겠다”라고 말했습니다. 팜스코는 배합사료사업, 신선식품사업, 육가공사업, 계열화사업을 하고 있는 종합축산식품기업으로, 다양한 활동을 통해 ESG경영을 적극적으로 실천하고 있습니다. 이근선 기자(pigpeople100@gmail.com)
일요일 밤 공주서 화재로 모돈 50두 폐사
이달 들어 돈사 화재 소식이 계속 이어지고 있습니다. 이번에는 충남 공주입니다. 충남소방본부는 지난 12일 오후 10시 51분경 공주시 정안면에 위치한 한 양돈장에서 자연발화로 추정되는 불이 나 1시간여 만에 진화되었다고 밝혔습니다. 이 불로 경량철골구조 스레트지붕 돈사 1개 동(249㎡)이 전소되고 모돈 50여 마리가 폐사하는 등 소방서 추산 8천3백만원 상당의 재산피해가 발생했습니다. 인명피해는 없었습니다. 소방당국은 정확한 화재 원인을 조사 중입니다. 이로써 이달 돈사 화재 발생건수는 최소 6건으로 늘어났습니다. 이틀에 한 번꼴입니다. ※ 지난달 26일 발생한 국가정보자원관리원 화재로 소방청 화재 통계가 파악되지 않고 있음 ※양돈장 화재 예방을 위한 필수 점검 대상 4가지(바로보기) 이득흔 기자(pigpeople100@gmail.com)
바비큐 축제에 진심인 '홍성군', 행사 기간 드론 2천대 띄운다
홍성군(군수 이용록)은 오는 10월 30일부터 11월 2일까지 4일간 홍주읍성 일원에서 ‘2025 홍성글로벌바비큐페스티벌’을 개최하고 국화축제, 유기농 페스타, 평생학습 한마당, 상설시장 행사, 드론라이트 쇼 등 다채로운 즐길거리를 함께 선보인다고 밝혔습니다. 먼저 가을 정취를 만끽할 수 있는 ‘제24회 홍성사랑국화축제 & 농촌체험 한마당’이 함께 열립니다. 형형색색의 국화 전시와 체험 부스, 포토존이 마련돼 가족 단위 관람객에게 특별한 즐거움을 선사할 예정입니다. ‘홍성 유기농 페스타’는 아이부터 어른까지 함께 즐길 수 있는 프로그램으로 구성됩니다. 아이들은 유기농 테마파크에서 체험·놀이·교육을 통해 배우고, 어른들은 유기농산물과 가공식품, 로컬 수제 공예품을 선보이는 크래프트 마켓을 통해 새로운 문화를 경험할 수 있습니다. ‘평생학습 한마당’은 지역 주민과 학생이 함께하는 체험과 교육 프로그램을 통해 평생학습의 의미를 공유하고, 공동체의 중요성을 되새기는 장이 될 전망입니다. ‘홍성상설시장 소비진작 행사’는 지역 상권 활성화에 힘을 보탭니다. 30일과 1일 저녁 7시에는 바비큐페스티벌과 국화축제를 주제로 한 2,000대 드론라이트 쇼를 선보입니다. 회차별 1,000대 드론이 군집 비행을 펼치며, 홍성의 밤하늘을 거대한 스크린 삼아 바비큐 축제의 마스코트 ‘그릴로’, 바비큐 조리 장면 등 다양한 형상을 구현할 예정입니다. 축제 현장에서는 한우·한돈 할인행사를 통해 구입한 고기를 바로 구워 먹을 수 있는 구이존이 운영됩니다. 이용록 홍성군수는 “2025 홍성글로벌바비큐페스티벌은 단순한 먹거리 축제를 넘어 지역 문화와 경제를 아우르는 복합 축제”라며 “다채로운 연계 행사로 홍성의 매력을 널리 알리고, 군민과 관광객 모두가 함께 즐길 수 있는 축제로 만들겠다”고 말했습니다. 이근선 기자(pigpeople100@gmail.com)
한돈데이 기념 대규모 팝업, 성수동서 19일까지 열려
대한민국 국민들에게 한계 없는 능력을 보여준 한돈이 ‘더 강력해진’ 모습으로 소비자들을 찾아가며 폭발적인 반응을 얻고 있습니다. 한돈자조금관리위원회(위원장 손세희, 이하 한돈자조금)가 한돈데이(10월 1일)를 기념해 마련한 ‘2025 SUPER 한돈 페스타 팝업스토어’가 11일(토) 서울 성수동 XYZ SEOUL에서 성황리에 개막했습니다. 특히, 이번 팝업스토어는 개막 전부터 높은 관심을 받으며 총 9일간 전 일정의 사전예약이 조기 매진되는 기록을 세워, 한돈에 대한 소비자들의 뜨거운 관심을 입증했습니다. 이날 행사에는 한돈자조금 손세희 위원장을 비롯해 샘표식품 박진선 대표이사 등 파트너사 관계자, 소비자 단체 대표, 한돈 명예홍보대사, 인플루언서, 미디어 관계자 등이 참석했습니다. 이어진 사전 오픈식은 손세희 위원장의 개회사를 시작으로 한돈 글로벌푸드 오픈 세리머니와 단체 사진 촬영 순으로 진행됐습니다. ◈ 개막 첫날부터 뜨거운 반응, “슈퍼 한돈 에너지 충전하러 왔어요!” 이날 11일 오픈과 동시에 팝업스토어를 찾은 20대 직장인 이혜리 씨는 “SNS에서 한돈 팝업 소식을 보고 친구들과 함께 왔는데, 미션 체험도 재미있고 한돈 요리도 다양해서 기대 이상”이라며 “스탬프 모아서 굿즈도 받고, 맛있는 음식도 먹을 수 있어서 주말에 또 오고 싶다”고 말했습니다. 실제로 개막 첫날 현장에는 성수동 특유의 감성을 즐기러 온 MZ세대와 가족 단위 방문객들의 발길이 이어지며 활기찬 분위기를 연출했습니다. 특히 미션형 체험 공간인 ‘슈퍼 한돈 에너지 타운’과 날마다 다른 메뉴를 선보이는 ‘슈퍼 한돈 글로벌 야장’이 큰 인기를 끌었습니다. 이 같은 뜨거운 반응에 사전예약은 조기 매진됐으나, 현장 대기 예약은 운영 기간 내내 가능합니다. 평일과 주말 구분 없이 누구나 현장에서 예약하고 입장할 수 있습니다. ◈ 실내외 전 공간이 체험장으로, 오늘부터 ‘슈퍼 에너지 충전소’ 오픈 이번 ‘슈퍼 한돈 페스타 팝업스토어’는 단순한 전시장이 아니라, 실내와 야외를 아우르는 체험형 공간으로 꾸려졌습니다. 방문객이 한돈의 다양한 매력을 오감으로 느낄 수 있도록 설계된 점이 특징입니다. 실내 공간은 ‘슈퍼 한돈 에너지 타운’으로 꾸며집니다. 이곳에서는 한돈 에너지 스토어 ZONE과 한돈 파트너스 스토어 ZONE을 중심으로, 한돈이 지닌 영양학적 가치를 직관적으로 보여주고, 파트너 브랜드와 함께한 체험 콘텐츠를 제공합니다. 우선, ‘한돈 에너지 스토어 ZONE’은 미션형 체험공간으로 △단백질 보충 정육점: 한돈 안심 무게 맞히기, △슈퍼푸드 라드유 서점: 올바른 라드유 정보 찾기, △행복 충전 주유소: 트립토판 해머 타격 게임, △한돈 신선 마트: 스텝퍼 체험으로 신선도 비교까지 4개의 체험이 이뤄집니다. 미션 성공 시 스탬프를 모아 한돈 굿즈로 교환할 수 있어, 재미와 보상이 결합된 참여형 프로그램으로 생활 속에서 한돈이 전하는 에너지와 활력을 실질적으로 체감할 수 있습니다. 또한, ‘한돈 파트너스 스토어 ZONE’은 샘표식품(차오차이), 와인플렉스, 롯데 돼지바 등 여러 브랜드가 함께 참여해, 한돈과 어울리는 다양한 라이프스타일 푸드를 제안하는 협업 공간으로 운영됩니다. 더불어, 슈퍼 한돈 라드유 시식존에서는 라드유로 조리한 김치볶음밥을 시식하고 설문에 응모하면 라드유 스틱을 증정합니다. 한돈 굿즈도 푸짐하게 마련됐습니다. 경품은 미션 참여 방식에 따라 베이직·플러스·프리미엄, 사전 및 주말 이벤트용으로 구분되며, 리유저블백·텀블러·한돈몰 할인권·장바구니·보냉백·돈블랑(와인) 등 일상에서 실용적으로 활용할 수 있는 아이템들로 구성된 것이 특징입니다. ◈ 매일 메뉴가 바뀌는 ‘글로벌 야장’, 9일간 푸드 파티 시작 이번 팝업스토어에서는 '슈퍼 한돈 글로벌 야장'이 꾸려집니다. 관람객들이 한돈을 활용한 다양한 글로벌 요리를 직접 맛보고 즐길 수 있는 체험형 공간으로, 단순한 시식 행사를 넘어 한돈이 가진 무궁무진한 변주 가능성을 보여주는 무대입니다. 취식과 휴식을 겸할 수 있는 야외 포차존은 MZ세대를 비롯해 가족 단위 방문객들에게 가장 인기 있는 장소로 자리 잡을 전망입니다. 특히, 행사 현장의 풍성함은 외식 브랜드와 파트너 기업의 참여로 더욱 배가됩니다. 블루메쯔, 육전식당, 중식당 청, 석삼도, 난축맛돈, 장충동 왕족발, 효뜨 등 K-푸드와 세계요리를 대표하는 식당들이 순차적으로 참여해 각자의 시그니처 메뉴를 선보입니다. 이들 외식 브랜드는 팝업 운영 기간 내내 '푸드 로테이션 시식 부스'를 통해 날짜별로 달라지는 색다른 한돈 요리를 맛보는 기회를 제공합니다. 무엇보다 입장객 전원에게 외식 브랜드 7곳(블루메쯔, 육전식당, 제주드림포크, 장충동왕족발, 석삼도, 중식당 청, 효뜨)의 50% 할인 쿠폰을 제공하고, 더불어 한돈몰 5천원 할인권도 배부해 풍성한 혜택을 선사합니다. 이처럼, 매일 달라지는 K-푸드 라인업과 다양한 이벤트는 팝업스토어를 단순 방문이 아닌 반복 방문할 이유가 되는 콘텐츠로 만들어, 현장을 찾은 관람객들에게 “오늘은 또 어떤 메뉴가 기다리고 있을까”라는 기대감을 선사할 것으로 기대를 모으고 있습니다. ◈ 팝업과 함께 전국 할인 행사도 일제히 시작, 한돈 소비 촉진 본격화 ‘2025 SUPER 한돈 페스타 팝업스토어’ 개막과 함께 전국 단위 소비 촉진 행사도 본격화됐습니다. 한돈자조금은 10월 10일(금)부터 24일(금)까지 15일간 전국 한돈인증점에서 한돈데이 기념한 대대적인 프로모션을 진행중입니다. 음식점에서는 한돈 주메뉴 2인분 이상 주문 시 ‘1인분 추가 서비스(2만 원 이상 메뉴 사이즈업 또는 5천 원 할인’을 제공하며, 식육점에서는 삼겹살, 목살 등 인기 부위 100g당 300원부터 500원까지 할인 판매해 추석 이후 소비 부담을 느끼는 소비자들에게 도움이 될 것으로 보입니다. 더불어, 홈플러스, 롯데마트, 서원유통, 메가마트, 지에스, 국민마트, 킴스클럽 등 총 7곳의 전국 유통사도 할인 행사에 참여합니다. 각 유통사별로 삼겹살, 목살, 앞다리살을 정상가 기준 10~20% 할인해 판매합니다. 또한, 축산기업중앙회 소속 서울지역 정육점 약 35곳도 지난 9월 소비 촉진 행사를 계속해서 이어나갑니다. 행사 기간은 이달 20일까지며, 삼겹살 기준 정상가 100g당 3,200원에서 10~20% 내외로 할인하여 판매해 합리적인 가격의 한돈을 만날 수 있도록 준비했습니다. ◈ 한돈몰도 동참, 16일부터 최대 50% ‘반값 세일’ 돌입 온라인 소비자들을 위한 역대급 혜택도 마련됩니다. 한돈 공식 온라인 쇼핑몰인 '한돈몰'은 16일(목)부터 24일(금)까지 '한돈데이 50% 기획전'을 열고 소비자들에게 최대 반값 할인 혜택을 제공합니다. 한돈자조금은 품질 좋은 한돈을 합리적인 가격에 구매할 기회를 제공하며 온라인 소비자와의 접점을 강화하고 한돈의 우수성을 널리 알릴 계획입니다. 특히, 해당 기간 평일 오전 11시 이전 구매 시 당일 출고되는 등 신선 배송 서비스를 강화하여 온라인 쇼핑 편의성을 높입니다. ◈ 평일이 기회! 서둘러야 하는 ‘슈퍼 한돈’ 체험 한돈자조금 손세희 위원장은 “오늘 개막한 슈퍼 한돈 페스타 팝업스토어가 사전예약 단계부터 9일 전 일정이 조기 매진되며 폭발적인 관심을 받고 있어 감사하다”라며 “이번 행사를 통해 더 많은 분들이 한돈의 새로운 가치와 재미를 경험하고, 전국 인증점과 한돈몰을 통해 합리적인 가격에 한돈을 즐기시길 바란다”라고 덧붙였습니다. 한편, 지난해 ‘2024 한돈데이 팝업스토어’가 9일간 약 1만 5천 명의 관람객을 기록하며 성공적인 성과를 거둔 바 있습니다. 올해는 사전예약 조기 매진이라는 기록까지 더해지면서 지난해를 뛰어넘는 뜨거운 열기를 이어갈 것으로 기대됩니다.
[한 장의 사진] 이놈!
서울시 민생사법경찰국은 추석을 앞두고 지난달 15일부터 26일까지 명절 성수식품 제조·판매업소 102곳을 집중 점검하여 원산지 표시법과 식품위생법을 위반한 업소 13곳을 적발했습니다. 적발된 13곳의 위반 내용은 원산지 거짓·혼동 표시가 9건, 원산지 미표시 3건, 소비기한 경과제품 판매 1건입니다. 이 가운데 관악구 소재 축산물 판매업소는 멕시코산 삼겹살을 국내산으로 거짓 표시해 판매했는데 외국산으로 확인되어 검찰에 송치되었습니다. 민생사법경찰국은 고객을 가장하여 돼지고기를 구입한 후, 원산지 신속 검정키트를 활용해 원산지를 판별했습니다. 검정키트는 돼지열병 항체를 이용합니다. 돼지와사람(pigpeople100@gmail.com)
[기획연재] 지각력 있는 존재로서의 삶
모소리 프로젝트 팀은 지난 9월 24일 이번 글로벌스터디의 마지막 행선지인 '에어들링스 호프(Erdlingshof)'로 향했다. 뮌헨에서 자동차로 약 2시간 거리의 쾰른부르그는 독일 남부 바이에른주에서도 체코와 국경이 가까운 동쪽, 국유림과 국립공원 근처였다. 에어들링스 호프는 독일에 위치한 동물들의 생츄어리이다. '지구인의 터전'이라는 뜻의 이름에는 동물을 포함하는 모든 생명체가 지구상에서 함께 살아가는 존재라는 의미가 담겨있다. 모두가 기쁨을 느끼며 살아가기를 원하고, 고통과 두려움, 괴로움은 피하고자 한다는 것이다. 목적지에 가까워질수록 그림처럼 아름다운 풍경에 압도되어 갔던 모소리 팀은 에어들링스 호프에 도착하자 '지각력 있는 존재'로서의 삶을 살고 있는 동물들의 모습에 더욱 벅차오르는 감동을 느꼈다. 소, 돼지, 닭, 말, 양, 염소, 토끼, 칠면조 등 축산 동물로 알려진 여러 종류의 동물 130여 마리가 이곳에서 산업의 굴레를 벗고 안식을 얻고 있었다. 에어들링스 호프에서 이들은 동물의 종 대신 이름으로 불린다. 환하게 웃는 얼굴로 명랑한 에너지를 발산하면서도 시종일관 차분하게 생츄어리 방문객을 안내하던 개 '루카스'가 루카스일 수밖에 없는 것처럼, 이곳에선 돼지들도 ‘카르스텐’, ‘알료샤’, ‘프리다’, ‘베네딕트’, ‘세바스티안’, ‘리자’, ‘로시’, ‘론야’, ‘한니발’, ‘넬리’, ‘보니’, ‘브로니’ 등 고유한 이름으로 불렸다. 과거 축사였던 부지는 요하네스 융(Johannes Jung)의 헌신으로 2014년 농장동물 생츄어리로 재탄생했다. 약 6만 평의 다채로운 공간 곳곳에는 동물을 좀 더 편안하게 해 주기 위한 요하네스와 직원들의 손길이 스며 있었다. 그중엔 돼지 진흙목욕을 위해 만든 웅덩이도 있다. 에어들링스 호프에는 12마리의 돼지가 있다. 절반은 공장식 축산에서 구조되었고, 나머지 절반은 야생 멧돼지로 생존 위기 속에서 구조되었다. 반려 돼지로 살다 구조된 경우도 있었는데 브로니는 중앙의 돼지 구획이 아닌 앞뜰에서 머물렀다. 이들은 저마다 개성이 있고 성격도 제각각이며 좋아하는 것, 자주 가는 장소, 어울리는 친구도 다르다. 에어들링스 호프에는 충분한 공간과 다양한 지형이 있어 하루 종일 좋아하는 활동을 마음껏 할 수 있다. 외부에서 풀을 먹거나 햇볕을 쬐거나 진흙목욕을 해도 되고, 지붕 있는 오두막에 들어가 짚더미 속에서 껴안고 자도 된다. 모든 건 돼지들 스스로의 선택에 달려있다. 2017년 3월 독일 함부르크에서 돼지 '빅토리아'가 도축장 트럭에 수송되던 중 탈출하는 사건이 발생했다. 빅토리아는 탈출했던 장소인 터널을 무사히 빠져나왔고 구조 후 동물보호소에 인계되었다가 에어들링스 호프로 오게 됐다. 4개월령의 덜 자란 체구로 도축되려다 열악한 수송 현장에서 빠져나온 빅토리아의 이야기는 언론과 대중의 큰 주목을 받았고 공장식 축산의 문제를 알리는 상징적 존재가 됐다. 빅토리아는 에어들링스 호프에서 행복한 3년을 보낸 뒤 2020년 질병으로 삶을 마쳤다. 에어들링스 호프에 사연 없는 동물은 없었다. '알료샤'는 공장식 돈사에서 심하게 병들었던 돼지다. 구조자들에게 발견되었을 때 알료샤는 3개월령이었고 걷지 못하는 상태였다. 앞다리로만 거친 콘크리트 바닥 위를 끌며 몸을 움직이고 있었는데 농장의 도태 대상이었다. 하지만 알료샤는 운 좋게 구조되었고 병원에서 진료를 받을 수 있었다. 하반신 마비로 진단돼 몇 주간 병원에서 집중 치료를 받은 결과 알료샤의 신경이 회복되었고 다시 걸을 수 있게 됐다. '프리다'는 바덴뷔르템베르그 주의 한 돼지 농장에서 태어났고 약 100km 떨어진 바이에른 주에서 발견됐다. 정처 없이 헤매던 프리다를 수의관청에서 잠시 돌봤고 수의관청은 프리다를 살리고자 하는 시민들의 요청으로 에어들링스 호프에 연락했으며 프리다의 운명은 달라졌다. '베네딕트'는 농장에서 도축되기 직전 우연히 이 장면을 목격한 어느 시민의 간절한 요청에 의해 돈을 지불하고 구조됐다. 베네딕트는 그날의 유일한 생존자였다. 에어들링스 호프에서는 트레일러 안을 신선하고 부드러운 짚으로 깐 다음 현장으로 출발했는데 농장은 도축된 돼지들의 피가 바닥을 덮고 있는 등 참혹했다. 두려움에 떨고 있던 베네딕트는 패닉 상태였다. 하지만 생전 처음 짚이라는 것을 보고 트레일러 안 탐색을 시작, 에어들링스 호프로 안전하게 이동할 수 있었다. 도축장에서 구조를 요청한 사례도 있다. '엘라'라는 소는 어렸지만 농장의 도태 대상이었고 농장주는 도축장에 엘라를 데려가 죽여달라고 부탁했다. 하지만 도축장 직원들은 차마 어린 엘라를 죽일 수 없었고 에어들링스 호프에 구조를 요청했다. 에어들링스 호프는 엘라를 위해 움직이지 않을 수 없었다. 성장한 엘라는 에어들링스 호프에서 가장 힘이 센 소 ‘벤’ 곁에서 풀을 뜯고 있었다. 내년에 엘라가 배우로 출연하는 영화가 독일에서 개봉한다고 한다. '페르디난드'는 유기축산 농장에서 사육되었으나 2020년 도축장에서 도살 직전 탈출한 소다. 행방불명된 페르디난드를 찾기 위해 요하네스가 직접 인근 숲을 2주가량 수색하였고 기적처럼 페르디난드를 구조했다. 에어들링스 호프에서 살던 소 '미하엘'이 페르디난드를 찾는 데 큰 도움을 주었단다. 모소리 팀은 미하엘과 페르디난드가 얼굴을 비비는 것을 멍하니 바라보았다. 페르디난드는 에어들링스 호프에서 삶의 평온을 찾은 듯했다. 요하네스는 "유기축산 농장이라고 해도 예정대로 도축이 이뤄졌다면 우리는 페르디난드의 지금 이 모습을 볼 수 없었을 것"이라고 말했다. 방목이 기본인 에어들링스 호프에서 동물은 그 자체로 고귀한 존재이며 살아 있기에 기쁘고 행복하다. 축산업을 통해 생산되어 상품 가치로 환원되고, 중간에 도태되지 않아도 수명 대비 매우 어린 나이에 도축되고 있는 동물의 죽음은 더 이상 당연한 것으로 간주되어선 안된다. 에어들링스 호프는 공장식 축산 반대 피케팅을 하지는 않지만 날마다 저마다의 이야기를 만들어가는 살아 숨 쉬는 농장동물의 자연스러운 모습을 보여주고 전파함으로써 시사점을 던진다. 최근 사망한 돼지 '보니'는 17세였고 에어들링스 호프에서 제일 나이가 많았다. 마음 아픈 사별이었지만 축산에서 암퇘지는 3~4세, 수퇘지는 6개월령에 도축된다. 다음은 생츄어리에 꽂혀 있는 그림 팻말의 일부다. "죽지 않고자 하는 누군가를 죽이는 인도적 방법은 없다", "동물을 먹기로 스스로 결심했을 때 당신은 몇 살이었나요?", "나는 왜 35일만 살 수 있나요?" 등등. 연간 1천 명이 이곳을 방문하는데 다녀가는 사람들은 스스로 비건을 실천한다고 한다. 독일은 식당에 비건 옵션이 많고 슈퍼마켓에서도 대체품을 쉽게 찾을 수 있다. 독일의 슈퍼마켓 체인 ‘알디(ALDI)’를 방문해 보니 축산물 코너에 “더 나은 동물복지”라고 쓰여있고 축산물마다 분명히 구분되는 동물복지 사육환경 표시가 5단계로 구분되어 있었다. 참고로 알디는 2030년까지 신선육, 육가공품, 우유 등에 대하여 동물복지 3단계 이상(3, 4, 5단계)만 취급하겠다는 공약을 세웠다. 에어들링스 호프에서 초창기부터 일해온 비르기트 슐체(Birgit Schulze)는 모소리 팀과의 회의에서 독일에 약 100개의 생츄어리가 있다고 했다. 한국의 생츄어리는 최근 몇 년 사이 몇몇 동물보호단체를 중심으로 이제 막 태동하기 시작한 상태다. ◆ 양돈 동물복지, 한국이 묻고, 유럽이 답하다 네덜란드·독일의 동물복지 현장을 가다 슈퍼마켓 체인을 통한 민간 동물복지 인증제의 성공 동물중심적 접근으로 양돈 농가의 ‘좋은 관리경영’ 실행되어야 독일, 유기농과 동물복지가 일상인 공공급식 식탁... 칸티네 쭈쿤프트 실험 유기농 동물복지 양돈으로 차별화하다 지각력 있는 존재로서의 삶
[광고] 글로벌 기업의 70년 구제역 예방 노하우 '바이오아토젠'
'바이오아토젠'은 안심할 수 있는 백신입니다. '바이오아토젠'은 사용자가 먼저 찾는 백신입니다.
제21대 대한한돈협회장 선거, 막판 판세에 관심 집중
내일(14일) 제21대 대한한돈협회장 선거가 치러집니다. 100일이 넘는 장기 선거전을 마무리하며 한돈농가는 새로운 리더를 맞이하게 됩니다. 지난 수개월간 세 후보는 어느 때보다 치열한 경쟁을 펼치며, 각자의 정책 비전과 리더십을 대의원들에게 강하게 어필했습니다. 선거 결과와 무관하게, 후보들의 전력투구는 한돈산업 전체에 긍정적인 자극이 되고 있습니다. 이번 선거의 가장 큰 특징은 선거 기간과 대의원 구성의 변화에 있습니다. 기존 한 달이었던 선거 기간이 100일 이상으로 늘어나면서 후보들은 보다 충분한 시간 동안 대의원들과 직접 소통하며 정책적 역량을 검증받을 수 있었습니다. 장기 선거전은 단순한 인지도 경쟁을 넘어 후보들의 전략적 비전과 문제 해결 능력이 표심에 직결되는 환경을 조성했습니다. 또한, 대의원들의 세대 구성 변화도 주목할 만합니다. 젊은 대의원의 비중이 늘어나면서 후보 선택에서 ‘인물과 정책’을 중심으로 한 판단이 강화됐습니다. 지역적 연고나 개인적 이해관계보다 후보의 정책적 방향성과 리더십 역량이 표심에 직접적인 영향을 미치는 양상입니다. 특히 추석을 전후로 안정된 듯 보였던 표심이 선거 막판에 급격히 집결하는 경향도 나타나고 있습니다. 이는 대의원들이 본능적 판단에 충실하게 후보를 선택하고 있다는 분석으로 이어집니다. 지역적 연고, 개인적 감정, 이해관계 등이 복합적으로 작용하며, 선거 초반에는 드러나지 않았던 표심이 가시화되고 있는 것입니다. 그럼에도 불구하고 한돈농가가 바라는 것은 분명합니다. 선거 결과를 떠나 산업 전체의 단합과 협력입니다. 질병과 환경규제 등 한돈산업이 직면한 문제들이 그 어느 때보다 심각한 가운데, 한돈농가의 단합된 힘이야말로 현재 위기를 슬기롭게 극복할 수 있는 핵심 열쇠가 될 것이기 때문입니다. 이근선 기자(pigpeople100@gmail.com)
[기획연재] 유기농 동물복지 양돈으로 차별화하다
‘니쉬케스 에르프’는 네덜란드의 유기농 양돈 농장이다. 네덜란드 동물복지 인증제인 베터레벤 인증으로는 별 3개를 보유한 곳이기도 하다. 모돈 40마리 사육에 포유 중인 아기돼지 100마리, 육성돈 350마리 등 총 490마리로 약 500마리 규모의 소농에 속한다. 모소리 프로젝트 팀은 지난 9월 17일 니쉬케스 에르프를 방문하여 농장을 견학하고 농장주인 니쉬케와 궁금한 이야기를 나누는 시간을 가졌다. 니쉬케스 에르프 농장은 전원주택과 자연이 어우러진 아담한 느낌의 헤이노 마을에 위치해 있다. 목적지에 거의 다다랐을 때 그 어떤 축사의 냄새도 나지 않았다. 우리에게 농장이라는 신호를 준 건 다름 아닌 '돼지'들이었다. 외부 방목장에 있던 십여 마리 돼지들이 마침 도로와 가까운 울타리 근처 쪽으로 나와 있었다. 낮은 울타리 뒤로 펼쳐진 방목장이 너무 커서 저 멀리 실내공간이 작게 보일 정도였다. 자연 속의 흙바닥이었다. 코 앞에서 활기차게 움직이는 돼지들의 귀여운 엉덩이 위로 동그랗게 한 바퀴 말아 올리고도 여유 있게 남아있는 꼬리가 눈에 들어왔다. 네덜란드 유기 양돈에서 꼬리 자르기를 하지 않는다지만 농장에서 꼬리가 온전한 돼지를 만날 수 있다는 게 신기했다. 과거 니쉬케의 시부모님이 양돈 농장을 운영했고 니쉬케가 가업을 이어받았다. 이곳은 원래 유기농 양돈 농장이 아니었다. 돼지 사육 규모도 2배 이상이었다. 모돈 250마리, 비육돈 750마리 등 1천 마리 이상 규모로 돼지를 사육하던 농장은 2012년 500마리 미만의 유기 양돈으로 전환했다. 더 많은 돼지 사육으로 규모를 늘릴 것이냐, 다른 방법을 찾을 것이냐. 기로에 선 니쉬케는 관행 축산으로 규모를 늘리기보다 유기농 전환을 선택했다. 니쉬케는 ”소득은 전보다 좀 줄었지만 유지가 가능한 것에 만족하고 있다. 후회는 없다“고 말했다. 유기농 돼지고기의 가격은 일반 돼지고기 가격의 2배이지만 공급이 일정하고 소비시장도 이미 형성되어 있어서 판로의 불확실성 없이 가격이 매우 안정적이다. 반면 일반 돼지고기의 경우 가격 경쟁의 심화 속에 더 많은 수의 돼지를 사육하지 않으면 수지를 맞추기 어려웠다고 한다. 니쉬케가 유기농으로 전환하지 않았다면 1천 마리보다 훨씬 더 많은 돼지를 관행 축산으로 사육해야 했을 것이다. 유기농 양돈 농장으로 전환한 이후 돼지들은 건강하고 튼튼해졌다. 지출이 증가했지만 건강한 돼지는 많은 새끼들을 낳았고 태어난 새끼들도 쉽게 죽지 않았다. 전염병도 없었다. 이것이 농장의 경영에 도움이 됐다. 일손이 모자라지 않냐고 물었더니 그렇지 않단다. 니쉬케스 에르프 농장에서는 농장주 니쉬케와 직원 1인이 농장의 돼지들을 돌보고 있다. 재미있는 것은 이 직원의 역할이었다. 니쉬케의 집은 지역사회에서 어린이집 역할을 하기도 하는데 돼지 사육을 돕는 1인이 5-6명의 아이들도 함께 돌본다는 것이다. 그런데도 일에는 전혀 지장이 없다고 하니 농장의 체계적인 시스템이 힘을 발휘하는 것 같았다. 니쉬케는 엄마돼지와 아기돼지들이 함께 있는 곳부터 보여줬다. 분만돈사는 바깥과 통하는 외실과 안쪽의 내실로 구분되어 있었고 내실에는 바닥 깔짚이 두텁게 깔려 있었다. 돼지들은 내실과 외실을 자유롭게 오갔다. 니쉬케스 에르프에서 엄마돼지와 아기돼지는 7~8주를 포유기간으로 함께 지낸다. 한국의 3~4주보다 길었다. 각 분만돈사마다 주령이 다른 새끼들이 내실에서 빼꼼히 밖을 내다보다 호기심에 외실로 발을 내디뎠다. 분만돈사의 맞은편에는 임신돈사가 있었다. 두꺼운 깔짚 위에 임신돈들이 여기저기 누워 있는 모습이 놀라웠다. 좌우로 몸도 돌릴 수 없는 스톨이 쭉 연결된 한국 임신돈사의 모습과 너무 대조적이었기 때문이다. 이들에게는 공용 외실 및 공용 외실로 통하는 길이 있었으며 개체 식별에 따른 자동급이기가 사용되고 있었다. 모돈은 이렇게 약 4~5년 정도 7~9회 출산한다고 했다. 폭염 폐사가 빈번한 한국 양돈의 현실이 안타까워 니쉬케에게 물어보니 더위 때문에 돼지가 죽은 적은 없다고 했다. 기후가 다르니 절대적인 비교는 어렵겠지만 니쉬케스 에르프의 돈사는 기본적으로 개방형인 데다 지붕은 식물이 자라는 '그린 루프'로 열을 줄여주고 있었다. 육성돈사의 경우도 연령대별 합사를 바탕으로 밖으로 통하는 외실과 내실을 자유롭게 오가는 형태였다. 내실에는 바닥깔짚이 깔려 있다. 장난감도 보였다. 간혹 싸움이 있을 때 공격하는 개체를 격리하면세 나아진다고 했다. 니쉬케는 모소리 팀에게 농장의 육가공실도 소개해줬다. 돼지는 다른 곳에서 도축되지만 일부 고기를 받아오거나 직접 가공하여 판매하기도 한단다. 이러한 제품은 니쉬케스 에르프라는 농장의 이름으로 소비자들을 만난다. ◆ 양돈 동물복지, 한국이 묻고, 유럽이 답하다 네덜란드·독일의 동물복지 현장을 가다 슈퍼마켓 체인을 통한 민간 동물복지 인증제의 성공 동물중심적 접근으로 양돈 농가의 ‘좋은 관리경영’ 실행되어야 독일, 유기농과 동물복지가 일상인 공공급식 식탁... 칸티네 쭈쿤프트 실험 유기농 동물복지 양돈으로 차별화하다 지각력 있는 존재로서의 삶
국내산 퇴비, 유럽산 퇴비와 베트남서 1:1 맞짱뜬다
'축산환경관리원(원장 문홍길)'과 '가축분유기질비료협동조합(이사장 박홍채, 이하 가축분협동조합)'은 베트남 달랏의 대규모 농장과 협동조합을 대상으로 국내산 퇴비(K-퇴비)의 우수성을 현지에서 직접 입증하는 시범 재배를 시행한다고 10일 밝혔습니다. 베트남은 동남아시아의 대표적인 농업국가로 최근 유기질비료의 수요가 급증하고 있습니다. 그러나 베트남 유기질비료 수입 시장에서 한국산 제품의 점유율은 수입액 기준 약 6.4%로, 유럽·중국·일본 등 주요 경쟁국 대비 약 1/3 수준에 머무르고 있습니다. 유럽산 제품은 ‘품질이 우수하다’는 인식에 힘입어 비싼 가격에도 불구하고 높은 점유율을 차지하고 있습니다. 이번 시범재배는 국내산 가축분 퇴비의 베트남 시장 수출 교두보를 마련하기 위해 마련되었습니다. 달랏이 위치한 람동성은 연평균 18∼24℃의 온화한 기후를 바탕으로 베트남 내에서 대표적인 농업지역으로 꼽힙니다. 한국산 가축분 퇴비 수출 확대를 위한 전략적 거점으로서 가치가 매우 높습니다. 축산환경관리원과 가축분협동조합은 지난 7월 31일부터 8월 5일까지 베트남 달랏의 농업협동조합, 재배 농가 등을 방문해, 유럽산 제품과 비교해 한국산 가축분 퇴비가 ‘품질은 같거나 더 좋은 반면, 가격은 같거나 더 저렴하다’라는 강점을 홍보하며, 생산력 검증을 위한 맞짱 실증 재배를 제안하였습니다. 이 제안에 베트남 시장이 반응을 보였으며, 이달 15일 60톤의 가축분 퇴비가 선적되어 시범 수출될 예정입니다. 해당 퇴비는 약 7ha 규모의 대규모 시설재배 농가(Tan Tien), 다수의 회원 농가가 모여 베트남 전역에 온라인 유통망을 통해 유기농산물을 공급하는 생산·가공·유통 협회(Vuon Nha), 그리고 ISO 인증을 받고 종자 수급 및 재배뿐만 아니라 국내 유통 판매 및 해외 수출망까지 확보하고 있는 대규모 국화협회(An Thuy) 등 3개소의 농장에서 토양개량 및 작물 생산성 검증을 위한 실증 재배에 쓰일 예정입니다. 축산환경관리원은 시범재배가 시작되면 농촌진흥청의 해외농업개발사업인 KOPIA 베트남센터 등 협력이 가능한 모든 수단을 동원할 예정입니다. 또한, 베트남 내에서 한국산 가축분 퇴비 사용이 확대되도록 수출 관련 정보를 공유하고, 국내 생산업체의 품질관리 지원 등 품질과 신뢰도를 높일 수 있도록 정기적인 지원을 추진할 계획입니다. 아울러, 베트남 현지 농가·협회에 한국산 가축분 퇴비의 활용방법, 활용 효과 및 우수성 등을 알릴 수 있는 홍보 자료를 함께 제공하여 베트남 시장 진입 기반을 공고히 다져나간다는 방침입니다. 축산환경관리원 문홍길 원장은 “한국산 가축분 퇴비가 유럽 제품 못지않은 품질과 가격 경쟁력을 갖추고 있음에도 현지에서 그 가치를 제대로 인정받지 못하고 있는 것이 안타깝다”라며, “K-퇴비의 브랜드화 및 공격적인 마케팅 전략으로, 베트남 시장에서 유럽산 제품을 능가할 수 있도록 관련 협회나 업체 등과 적극 협력하겠다”라고 전했습니다. 이근선 기자(pigpeople100@gmail.com)
팜스코, 'PSY 25 달성' 위한 모돈 번식성적 관리 해법 제시
팜스코(대표이사 김남욱)가 유튜브 채널 ‘팜스코TV(바로가기)’를 통해 모돈 번식성적 향상을 위한 핵심 관리 포인트를 소개했습니다. 영상에서 박정현 양돈 PM은 “2024년 한돈팜스 기준 PSY는 22.3두로 기후변화와 질병의 영향을 크게 받았다”라고 말했습니다. 그러면서 분만율·이유두수 개선을 위해 ▲발정 탐지와 교배 관리 ▲임신 후기 영양 관리 ▲균일한 자돈 생시체중 확보 ▲초유·포유 관리 ▲모돈의 포유기 사료 섭취 극대화가 필요하다고 제안했습니다. 이어 박정현 PM은 후보돈·임신돈·포유돈으로 이어지는 번식 사이클별 사료 프로그램을 제시했습니다. 그는 “후보돈은 250일령·150kg에서 초종부할 수 있도록 준비하고, 임신 후기에는 태축이 급격히 성장하는 시기로 체형관리를 고려하면서 사료를 증량해주는 것이 중요하며, 포유돈은 여러 번 나눠서 급이하는 방식을 통해 최대 섭취량을 유지해야 한다”고 강조했습니다. 박정현 PM은 “분만율 2%p, 이유두수 1두만 개선해도 한돈 평균 PSY를 25두까지 끌어올릴 수 있다”며 “이를 위해 팜스코는 모돈 전용 사양관리 프로그램을 정비해 ‘리더맥스GT 모돈 시리즈’를 새롭게 선보였다”고 전했습니다. 보다 구체적인 관리 방안은 팜스코 공식 유튜브 ‘팜스코TV’ 영상에서 확인할 수 있습니다. 분만율·이유두수 개선? 이것부터 시작하세요! PSY 25두! 충분히 가능한 이유 3가지 이근선 기자(pigpeople100@gmail.com)
와우! 이 기사, '저탄소 축산물 인증'에 관심있는 사람만 주목!
정부가 저탄소 농축산물 인증을 확대하고 인증농가에 대한 지원을 강화합니다. 농림축산식품부(장관 송미령, 이하 농식품부)는 이 같은 내용을 담은 '저탄소 농축산물 인증·유통 활성화 방안'을 마련하고 적극 추진한다고 최근 밝혔습니다. 저탄소 농축산물 인증제는 생산과정에서 탄소를 감축하는 영농 기술을 적용하여 온실가스 배출량을 줄인 품목을 인증하는 제도입니다. 농가의 자발적 탄소 감축 활동을 지원하고 소비자의 가치소비를 지향하기 위하여 농산물 65개 품목, 축산물 3개 축종(한우, 돼지, 젖소, 관련 기사)을 대상으로 운영하고 있습니다. 이런 가운데 저탄소 농축산물에 대한 소비자 인지도 정체와 판로 부족 등은 제도 확산의 걸림돌로 지적되고 있습니다. 이에 농식품부는 저탄소 농축산물의 지속가능한 생산·유통체계 확립을 위해 2030년까지 저탄소 인증 농가 3만호, 연간 유통 판매량 5만톤, 소비자 인지도 95% 이상 달성을 목표로 설정하고 ▶인증제도 기반 강화 ▶유통·소비 활성화 ▶사회적 인식 확산을 중점 추진합니다. 이를 통해 온실가스 감축량을 농업분야 국가 온실가스 감축목표(NDC)의 3% 수준까지 끌어올릴 계획입니다. 인증제도 기반 강화 첫째, 인증기관 확대, 컨설팅 전문성 강화, 신규 품목과 기술을 적극 발굴하는 한편, 참여 농가에 대한 인센티브를 확대하여 제도기반을 강화합니다. 탄소인증 확대 추세를 감안하여 전문성을 갖춘 지자체 등으로 저탄소 농산물 인증기관을 확대(한국농업기술진흥원 전담 → 도단위 1개소 추가 인증기관 지정)하고, 축산물은 인증 심사원에 대한 사례중심 교육과 유통체계 관리를 강화합니다. 온실가스 감축 실적이 높은 인증농가에 대해서는 갱신절차 간소화(현장심사 중심)와 우수사례로 발굴․확산하고 정부·지자체 관련사업 선정시 우선순위를 부여합니다. 유통·소비 활성화 두 번째로, 대형수요처에 대한 우선 구매 유도와 구매촉진을 위한 매칭 지원 등으로 수요 창출 유통체인을 구축하고, 소비 활성화를 위해 생산․유통․소비 주체의 협업 체계도 마련합니다. 최근 개정 발의된 '녹색제품 구매촉진법' 등에 저탄소 농축산물을 포함하여 공공기관 등의 우선 구매 기회를 확대합니다. 대규모 사업체의 구내식당 식재료 활용과 대형 유통업체 거래 등 협력을 유도하여 안정적인 판로 확보를 지원합니다. 또한, 유통업계, 생산자단체, 소비자단체 등이 참여하는 ‘저탄소 인증 유통 협의체’ 운영을 통해 정보교류, 수요·공급 매칭과 공동 마케팅을 기획하는 등 협업도 강화합니다. 사회적 인식 확산 세 번째로, 저탄소 농축산물에 대한 사회적 인식 확산을 위해 캠페인 등 홍보 강화, 교육․체험 기회 등도 확대합니다. 제품 포장재에 탄소 저감 효과를 표시토록 하는 등 스토리텔링, 시각화 등을 활용하여 탄소중립에 대한 가치소비 공감을 유도합니다. 또한, 늘봄학교 프로그램 내 저탄소 인증 농장 방문·체험 프로그램 운영을 신설하고, 박람회·지역축제와 연계한 체험 부스 운영과 함께 민간 플랫폼, 기업과 협력하여 국민 생활 속 저탄소 농축산물 접근성을 확대할 계획입니다. 박정훈 동물복지환경정책관은 “저탄소 농축산물 인증제는 농가의 자발적인 탄소 감축 노력을 제도적으로 뒷받침하고, 소비자에게는 안전하고 지속가능한 먹거리를 제공하는 중요한 기반”이라며, “앞으로 제도적 기반을 강화하고, 판로 지원과 홍보를 강화하여 저탄소 농축산물 소비가 안정적인 공급 확대로 이어질 수 있도록 하여 우리 농업의 새로운 기회로 자리 잡을 수 있도록 노력하겠다”라고 전했습니다. 이득흔 기자(pigpeople100@gmail.com)
한때 수입산 넘버2 '독일산 돼지고기' 국내 곧 다시 들어온다
과거 미국산에 이어 국내에서 두 번째로 많이 수입된 '독일산 돼지고기'의 국내 수입이 재개될 예정입니다. 농림축산식품부(이하 농식품부)는 지난 2일 독일을 돼지고기 수입허용국가로 지정하는 내용을 담은 '지정검역물의 수입금지지역' 고시 개정안을 행정예고(바로가기)했습니다. 앞서 농식품부는 올해 1월 독일산 돼지고기에 대해 긴급 수입금지 조치를 단행하였습니다. 독일에서 구제역 발생했기 때문입니다(관련 기사). 이후 독일 정부는 단 1건으로 구제역을 성공적으로 통제했습니다. 그리고 발생 두 달 만에 세계동물보건기구(WOAH)로부터 구제역 비발생국 지위를 인정받았습니다(관련 기사). 이를 근거로 그간 우리 정부에 돼지고기 수출 허용을 요청한 것으로 추정됩니다. 농식품부는 행정예고에서 "독일이 구제역 백신 미접종 청정국 지위를 회복하여 돼지고기에 대해 수입허용국가로 지정하고자 한다"라고 밝혔습니다. 이번 행정예고는 이달 22일까지입니다. 의견이 있는 경우 농식품부로 팩스나 전자메일로 제출하면 됩니다. 이득흔 기자(pigpeople100@gmail.com)
[기획연재] 독일, 유기농과 동물복지가 일상인 공공급식 식탁... 칸티네 쭈쿤프트 실험
베를린시가 지원하는 공공급식 혁신 프로젝트 ‘칸티네 쭈쿤프트(Kantine Zukunft)’는 도시의 식문화를 근본적으로 바꾸는 모델로 주목받고 있다. 이 프로그램은 사회혁신기업 슈파이제 로이메(Speiseräume GmbH)가 2019년부터 베를린시 식품전략(Berlin Food Strategy)의 일환으로 운영하고 있으며, 매년 약 115만 유로의 시 예산을 지원받는다. 프로젝트의 목표는 명확하다. “공공급식을 도시의 지속가능성 전환의 핵심 축으로 만들자.” Kantine Zukunft는 보육시설, 학교, 병원, 요양시설, 지자체, 공공기관 구내식당 등에서 매일 7만 끼 이상 제공되는 식사를 대상으로 한다. 17명의 전문 인력(이 중 9명은 조리사)이 각 기관의 주방팀을 직접 찾아가 진단, 교육, 조리 실습, 메뉴 재구성을 지원한다. 모든 과정은 무료로 제공되며, 프로그램 종료 후 평균 유기농 식재료 비율이 68%로 상승하는 성과를 거두었다. 베를린은 독일의 ‘유기농 수도(Organic Metropolis)’로 불리며, 국가적으로 농지의 11.2%가 유기농 경작지이고, 2030년까지 30% 달성을 목표로 하고 있다. 그러나 독일 전체 외식·급식 부문에서 유기농 식재료 비율은 아직 1~2%에 불과하다. 이러한 격차를 좁히기 위한 베를린시의 전략이 바로 Kantine Zukunft다. 이 프로젝트는 공공급식을 단순한 급식 서비스가 아니라 건강·환경·복지·공정무역을 아우르는 도시정책의 플랫폼으로 본다. 구체적인 실행 기준은 다음과 같다. - 유기농 식재료 최소 60% - 가공식품(컨비니언스 제품) 최대 10% - 식물성 식재료 최소 60% - 메뉴 중 식물성 요리 비율 최소 60% 즉, “채소 중심, 가공 최소화, 예산 내 유기농 확대”가 핵심 원칙이다. Kantine Zukunft의 ‘베를린 메서드’는 예산을 늘리지 않고도 메뉴 설계와 조리 기술을 개선하여 유기농 비중을 높일 수 있음을 증명했다. 요소 주요 내용 강점/도전 과제 목표 유기식 비율 (Organic Share) 참여 급식소들이 전체 식재료의 60% 이상을 유기농(organic) 재료로 사용하는 것을 목표로 함. 유기농 비율을 높이는 것은 품질 개선과 환경 측면에서 상징성이 강함. 다만 비용 증가와 조달 문제는 부담 요인이 될 수 있음. 비용 중립 전환 전략 단순히 기존 재료를 유기농으로 바꾸는 것이 아니라 조리 방식, 레시피 구조, 구매 구조, 폐기물 관리 등을 함께 조정하여 비용을 유지하려 함. 이를 통해 예산 부담 없이 전환이 가능하다는 실증적 가능성을 제시할 수 있음. 반면, 변화 관리 역량과 초기 투자(교육, 장비 등)가 필요함. 현장 중심 컨설팅 및 역량 강화 단순한 지침 전달이 아니라, 현장 방문, 실습, 워크숍, 조리 컨설팅 등을 통해 주방 팀과 같이 변화를 실행함. 참여 주방의 역량이 실제로 올라가고 변화 지속 가능성이 높아짐. 다만 많은 인력 자원 투입이 필요함. 자율 참여 기반 급식소가 의무가 아닌 자발적으로 참여하도록 설계되어 있으며, 변화 의지와 헌신을 바탕으로 운영됨. 내부 동기와 주인의식이 높을 수 있음. 하지만 참여율이나 확산 속도는 제한될 수 있음. 규모 및 영향력 베를린 내 150여 개 이상의 공공 기관이 참여하고 있으며, 일일 급식 제공 규모가 상당함 (7만 끼 이상) 규모가 크기 때문에 생태계 효과가 발생할 수 있음. 지역 유통망, 농업 체계와의 연계 가능성이 큼. 평가와 지속성 외부 평가체계 마련, 중간 점검, 변화 지속 여부 점검 등이 포함됨 효과 검증 가능성과 지속적 개선이 가능. 예산 지속 확보가 필수 과제. 이 혁신은 베를린의 마르크트할레 노인(Markthalle Neun) 안에 있는 ‘훈련 주방(Training Kitchen)’을 중심으로 이루어진다. 이곳에서는 조리사와 영양사, 복지시설 관계자들이 함께 조리 실습을 하며 계절·지역 재료를 기반으로 한 신메뉴를 개발한다. “채소가 중심(Veggies as the centerpiece)”이라는 슬로건처럼, 이들은 제철 채소와 곡물, 콩, 감자 등 지역산 식물성 식재료를 중심으로 급식을 재구성하고, 육류·유제품·생선은 부가적인 영양 보충 역할로 한다. 훈련 주방은 실험실이자 배움터다. 조리팀은 이곳에서 신선식품 처리 기술, 유기농 재료 활용, 식품 폐기 최소화 방법을 익히며, 프로그램 종료 후 스스로 지속 가능한 급식 체계를 운영할 수 있도록 역량을 키운다. 물론 맛을 중요시 여긴다. 맛있는 요리를 통해 음식물 쓰레기를 줄이는 것도 목표 중의 하나다. 프로젝트 종료 후 참여자들의 만족도 조사에서는 직무 만족과 직업 정체성이 높아졌다는 평가가 다수였다. Speiseräume는 이러한 현장 경험을 토대로 베를린 외에도 브란덴부르크(Kantine Zukunft Brandenburg)와 작센(Sachsen)의 Stadt-Land-Küche, 브레멘 식품전략(Bremen Food Strategy) 등으로 확산을 시도하고 있다. 또한 EU의 Horizon2020 프로젝트 ‘School Food 4 Change’에 참여해 유럽 전역 학교급식의 개선 모델을 공유하고 있다. 베를린의 사례는 단순한 급식 품질 개선이 아니라 도시의 식품 시스템을 재설계하는 실험이다. 공공 조달 구조를 통해 유기농과 동물복지 축산물의 사용을 늘리고, 조리사 교육과 현장 워크숍을 통해 실질적 변화를 만들어간다. Kantine Zukunft가 보여주는 것은 ‘더 좋은 식사’가 ‘더 좋은 사회’로 이어진다는 믿음이다. 한국에서도 이 모델은 시사하는 바가 크다. 지자체가 중심이 되어 유기농·복지 인증 식재료를 연계한 공공조달 시스템을 구축하고, 군대·학교·복지시설 급식에 동물복지 돼지고기 활용 모델을 도입한다면, 지역 농업·환경·복지의 선순환 구조를 만들 수 있다. 베를린의 사례는 “건강한 도시의 시작은 급식에서 비롯된다”는 메시지를 실감하게 한다. 독일 베를린의 Kantine Zukunft(미래의 식탁)가 유기농·동물복지 식재료 중심으로 공공급식 혁신을 이끌고 있는 것을 보며 한국이 떠올랐다. 지난 8월 모소리팀은 한국 팜스코의 ‘하이포크(Hypork)’ 관계자와 만났다. 하이포크는 급식 시장을 주요 사업 분야로 정하고 학교·병원·산업체 등 공공 및 민간 급식 현장으로의 진출을 본격화하고 있는 기업이다. 단순한 식재료 공급을 넘어, “건강과 지속가능성을 함께 담은 돼지고기 브랜드”라는 정체성을 강화하며 급식 운영의 동반자로 자리매김하고 있다. 하이포크는 특히 ESG 가치 실현을 핵심 전략으로 내세운다. ‘동물복지 인증 사육, 저탄소·탄소중립 생산 시스템, 지속가능한 단백질 공급 체계’를 브랜드 전반에 반영하고 있다. 흥미로운 점은 콘텐츠 기반의 현장 지원 전략이다. 하이포크는 단순히 원료를 납품하는 기업이 아니라, 급식 현장의 조리 담당자와 영양사들이 직접 참여한 레시피북을 제작해 메뉴 구성에 실질적 도움을 주고 있다. 또한 매월 급식 전용 홍보지를 발간해 계절별 제품 정보와 프로모션 소식을 공유한다. 카카오 채널과 ‘급식 전용 인스타그램’ 등 디지털 플랫폼을 활용한 소통도 활발히 진행 중이다. 이러한 행보는 독일의 Kantine Zukunft가 보여주는 현장 중심 컨설팅 모델과 닮아 있다. Kantine Zukunft는 베를린시의 지원으로 200여 개 공공급식소에 무상 컨설팅을 제공하며, 주방 교육·메뉴 개선·조리 실습을 병행한다. 베를린의 ‘훈련 주방(Training Kitchen)’이 조리사의 전문성 향상을 이끌듯, 하이포크는 레시피북과 온라인 커뮤니티를 통해 한국형 ‘디지털 급식 아카데미’ 역할을 수행하고 있는 셈이다. 또한 하이포크의 동물복지·저탄소 생산 철학은 Kantine Zukunft의 “채소 중심, 유기농 확대, 지역 순환” 원칙과 방향성이 맞닿는다. 두 사례 모두 ‘지속가능한 급식’이라는 공통된 목표 아래, 식재료 선택에서 환경적·사회적 책임을 실천하고 있다. 독일에서는 정부가 주도하고, 한국에서는 민간 기업이 앞장서는 차이가 있지만, 결과적으로 급식을 통해 ESG 가치를 일상화한다는 점에서 두 모델은 상호 보완적이다. 한국의 친환경급식지원센터, 먹거리통합지원센터가 하이포크와 같은 민간 파트너와 협력해, “공공급식에 동물복지 돼지고기 활용 모델”을 제도화한다면, 이는 베를린식 공공조달 혁신에 버금가는 공공급식 식탁의 변화를 가져올 뿐만 아니라 동물복지 축산, 특히 돼지 동물복지 농가 확대에도 기여할 수 있을 것이다. 그들의 말처럼, 지속가능한 도시의 시작은 한 끼의 식탁에서 출발한다. 베를린의 칸티네 쭈쿤프트(Kantine Zukunft)가 보여주는 두 방향은, 결국 같은 목표 ‘건강한 사람, 행복한 동물, 지속가능한 지구를 위한 식탁 혁신’으로 향하고 있다. ◆ 양돈 동물복지, 한국이 묻고, 유럽이 답하다 네덜란드·독일의 동물복지 현장을 가다 슈퍼마켓 체인을 통한 민간 동물복지 인증제의 성공 동물중심적 접근으로 양돈 농가의 ‘좋은 관리경영’ 실행되어야 독일, 유기농과 동물복지가 일상인 공공급식 식탁... 칸티네 쭈쿤프트 실험 유기농 동물복지 양돈으로 차별화하다 지각력 있는 존재로서의 삶

주요 관심 기사

최신기사

대표 영상 보기

"주사침 없는 백신 시대"… 한국히프라, 차세대 접종 기술 ‘히프라더믹’ 선보인다

[돼지이야기] 'PSY 25두' 충분히 가능하다

[돼지이야기] 분만율·이유두수 개선? 이것부터 시작하세요!

[한돈역사] 제1회 전국양돈인대회

부경양돈농협 '포크밸리' 브랜드 가치 무려 3천억원!

돼지 질병 &

최근 월간 HOT 이슈

조회순
댓글순
공유순

산업동향

총 방문자 수: 13,398,702

카길애그리퓨리나

카길애그리퓨리나, ‘2025 한국국제축산박람회’에서 글로벌 동물 영양 솔루션 선보여

최근 주간 HOT 이슈

실시간 기사 목록

2025-10-13_MON

2025-10-12_SUN

돈돼는 강의

팜스코TV

한국양돈연구회

이슈 &

이야기&

더보기

리쿠르트&

더보기

산업동향 &

더보기

이슈 &

더보기

기술동향 &

더보기

이전 다음

돼지와 사람 I 031-988-1184 I 신문사업등록번호: 경기아51445 I 등록연월일: 2016년 12월 9일 I 제호: 돼지와사람 I 사업자등록번호: 136-12-63379 I 직업정보제공사업 신고번호 : 중부부천 제 2017-1호 I 발행인: 이득흔 | 편집인: 이근선 I 발행소: 경기도 김포시 김포한강2로 192, 302-901| 청소년보호책임자: 이근선| 대표메일: pigpeople100@gmail.com I 돼지와사람은 인터넷신문윤리강령을 준수합니다.
Copyright @2017 돼지와 사람 Corp. All rights reserved.

UPDATE: 2025년 10월 13일 20시 22분