본 글은 '우리는 차세대 축산리더 수기사례집' 내용 중 일부입니다(관련 기사). 스마트제조혁신협회 및 카길애그리퓨리나, 수기 작성자 등의 동의 하에 싣습니다. -돼지와사람] 아카데미 참여 처음으로 차세대 축산리더 아카데미를 참여한 것은 단순히 ‘경험’을 위해서였다. 아직 2학년이었고 전공과목을 한 학기밖에 듣지 않아 축산과임에도 축산과로써 축산인의 관점을 너무 적게 가지고 있다는 생각이 가장 강했다. 또한 2학기에 학부 연구생으로 소를 다루는 실험실에 들어가려고 했었기에 이 프로그램에서 다양한 축종을 다룰 것이라는 기대를 바탕으로 다양한 축종을 경험하면서 무슨 축종이 나와 제일 잘 맞을지 우선적으로 고민해야 할 필요성을 느끼고 있었기에 이 프로그램에 지원했었다. 수의대를 꿈꾸다 처음 축산과에 대한 편견을 버리려고 많은 관점을 경험하고 보려고 한 결과 축산에 대한 애정이 생긴 나는 경험이 매우 값진 것임을 이미 알고 있었기에 이 프로그램은 좋은 기회였다. 아쉬움속의 참여와 새로운 양돈 경험의 기대 아카데미 오리엔테이션을 갔을 때 양돈을 중점적으로 다룰 것이라는 사실을 처음으로 알게 되었다. 축우에 많은 관심을 가지고 있었기에 축우에 대해 다루는 내용이 적다는
[이 글은 세바(CEVA)에서 운영하는 ‘Ceva Swine Health Portal’에 실린 글을 번역 및 편집하여 작성한 글입니다. - 필자 주] 4. 콕시듐증의 진단 일단 콕시듐에 의한 설사가 시작되면, 자돈을 위해 할 수 있는 일은 보조적인 치료를 제공하는 것 외엔 별다른 방법이 없다. 이러한 이유로, 농장에서 콕시듐에 대한 주기적인 진단을 수행하는 것은 매우 중요하다. 또한 농장의 과거 콕시듐 병력과 다른 소화기질병과의 증상 구분은 콕시듐증을 조기에 파악하는데 도움이 될 수 있다(생후 1~2주령의 항생제에 반응하지 않는 설사에 특히 유의하자). 최종적인 판단을 내리려면, 분변검사(생후 1 ~ 2주령경인 각 개체와 분만복을 대상)가 필요하다. PCR검사로도 콕시듐 확인이 가능하며, 콕시듐 발병 정도의 심각성을 확인하기 위하여 분변 중 충란을 확인하고 계수하는 몇 가지 방법을 사용하기도 한다. 부유법(Flotation method) 자가형광법(Autofluorescence method) 5. 콕시듐증의 예방 콕시듐에 대한 백신은 아직 존재하지 않으며, 이 질병을 예방하기 위해서는 3가지가 중요하다. ① 위생관리 앞서 언급한 바와 같이 오염된 환경이 주
[이 글은 세바(CEVA)에서 운영하는 ‘Ceva Swine Health Portal’에 실린 글을 번역 및 편집하여 작성한 글입니다. - 필자 주] 콕시듐증은 분만사에서 흔하게 발견되는 질병으로써 자돈들의 소장에 영향을 미치고 설사를 일으킨다. 콕시듐은 이유 후 시기에도 영향을 미쳐 농장의 향후 생산성을 떨어뜨리고 상당한 경제적 손실을 입힐 수 있다. 그래서 우리는 콕시듐으로부터 자돈들을 보호하기 위해 내부 차단방역, 위생(수세, 소독 등), 분만사에서의 사양관리 그리고 항콕시듐제를 사용하여 콕시듐에 대응해야 한다. 1. 자돈이 콕시듐에 감염되는 경로와 영향 콕시듐은 돼지의 장을 감염시켜 콕시듐증을 일으키는 단세포 원생동물(원충)으로 ‘시스토아이소스포라 수이스(Cystoisospora; Isospora)’, ‘크립토스포라디움 (Cryptosporidium)’, ‘에이메리아(Eimeria)’가 여기에 해당된다. 이 중 ‘시스토아이소스포라스’가 주로 문제가 되는 원인체로, 자돈에서 가장 많은 콕시듐성 설사를 일으킨다. 충란은 고온(32~35℃)과 높은 습도 조건에서 잘 발아되는데, 자돈들이 발아된 충란을 섭취하면 콕시듐에 감염된다 콕시듐은 장에서 무성생식과
본 글은 '우리는 차세대 축산리더 수기사례집' 내용 중 일부입니다(관련 기사). 스마트제조혁신협회 및 카길애그리퓨리나, 수기 작성자 등의 동의 하에 싣습니다. -돼지와사람] 호기심으로 시작한 차세대 축산리더 아카데미 처음에는 축산업에 관한 대외활동이 많이 없어 고민하던 중이었습니다. 마침 알게 된 프로그램인 차세대 축산리더 아카데미에 참가하게 되었습니다. 내가 처음 도전하는 대외활동이고 처음 실시하는 프로그램이라 하여 기대도 많이 되었으나 이 프로그램이 잘 진행될지 내가 잘 따라 갈 수 있을지에 대한 걱정도 있었습니다. 프로그램이 시작하기 전 발대식이 있었는데 아쉽게도 저는 계절학기 시험이 있어 참여하지는 못하였지만 1박2일 동안 진행된다는 것을 듣고 생각보다 공을 많이 들인 프로그램이라 생각이 들어 기대하게 되었습니다. 코로나 탓에 초반의 수업은 주로 온라인으로 이루어졌으나 현직에 몸담고 계신 분들의 수업을 들을 수 있다는 것이 앞으로의 미래에 대한 생각을 정리하고 공부하고픈 부분을 결정하는 데 세세한 부분까지 생각할 수 있어 무척이나 도움이 되었습니다. 학교에서 배우는 이론에 치우친 수업이 아닌 취업 후 사용되는 실제 예시로 수업을 해주시니 더욱 관심을
본 글은 '우리는 차세대 축산리더 수기사례집' 내용 중 일부입니다(관련 기사). 스마트제조혁신협회 및 카길애그리퓨리나, 수기 작성자 등의 동의 하에 싣습니다. -돼지와사람] 아카데미 참여와 기대 여름 방학 전 학과를 통해 “차세대 축산 리더 아카데미”를 접하였고 축산 ICT 기술 등 축산의 다양한 분야를 더 자세히 접하고 싶은 마음에 활동에 도전하게 되었습니다. 저는 학교에서 어떻게 보면 단순하다고 할 수 있는 기본적인 내용만 배워왔습니다. 그래서 4년 동안 학교를 다니면서 생각할 수 있었던 취업의 범위는 한정적일 수밖에 없었던 것 같습니다. 처음 “차세대 축산 리더 아카데미” 활동 내용을 들었을 때 잘 알고 있는 사료회사 외에도 다양한 분야의 회사에서 교육을 받을 수 있고 경험할 수 있으며 특히 제가 관심이 많았던 축산 ICT, 스마트 팜에 관련한 회사들을 체험할 수 있다고 하여 더 고민하지 않고 신청할 수 있었습니다. 4학년 여름 방학, 취업을 준비해야 하는 저에게는 정말 중요한 시기에 아카데미 활동이 시작되었습니다. 그만큼 저에게 적합한 활동이 아니면 어쩌나 하는 걱정이 되기도 했고 한편으로는 더 다양한 취업의 길을 만날 수 있지 않을까 하는 기대감으로
본 글은 '우리는 차세대 축산리더 수기사례집' 내용 중 일부입니다(관련 기사). 스마트제조혁신협회 및 카길애그리퓨리나, 수기 작성자 등의 동의 하에 싣습니다. -돼지와사람] 차세대 축산리더 아카데미의 시작 스마트제조혁신협회와 카길애그리퓨리나에서 진행하는 ‘차세대 축산리더 아카데미’를 신청 한 뒤, 3개월의 과정 맞춰 역량 향상을 위한 체험을 진행했다. 먼저 프로그램이 시작한 후 전문가 초청 강의를 약 한 달 반의 시간동안 듣게 됐다. 강의로는 <스마트양계산업과 EDG>, <스마트축우산업과 ESG>, <축산물 유통의 이해>, <양돈장 환경관리와 신재생 에너지>, <양돈의 환경문제와 도전>, <돼지의 습성과 행동의 이해>, <양돈 영양관리와 카길의 연구개발>, <축산과 ICT>, <축산분야에 적용되는 AI기술>, <양돈 환경관리와 스마트 축산>, <대한민국 양돈의 번식성적의 도전> 등 전문가분들이 설명하시는 다양한 주제로 온라인과 오프라인을 병행하며 들을 수 있었다. 동물영양과 다양한 솔루션에 대한 강의를 들으며 학교 이론으로는 부족했던 지식들을
본 글은 '우리는 차세대 축산리더 수기사례집' 내용 중 일부입니다(관련 기사). 스마트제조혁신협회 및 카길애그리퓨리나, 수기 작성자 등의 동의 하에 싣습니다. -돼지와사람] 아카데미 참여의 결심 학창시절, 나는 생활에서 써먹을 수도 없는 딱딱한 공부에 흥미가 없었고, 무엇보다 내 흥미를 끄는 학과가 없었다. 20대 초반, 나는 카페 아르바이트생 이었다. 카페일을 하다보면, 유제품들과 육가공 제품을 많이 다루게 되는데, 모두가 수입산 제품들 이었다. 그때 들었던 우리나라에서는 유제품이나 육가공 제품을 생산하지 않는걸까라는 의문에서부터가 축산업에 대한 관심의 시작이었다. 그 후로 축산업 관련 공부를 해보니 축산 제품들의 대한 한국의 자급률이 상당히 낮은 수준임을 알게 되었다. 이미 카페 아르바이트를 해보면서 식품을 다루는 것에 관심이 있다는 것을 인지하고 있었고, 어릴 적부터 생명체를 좋아했으며 무엇보다 축산학과에서 배우는 학문은 수능공부와 달리 실용학문 일 것이라는 기대감 때문에 망설이지 않고 수능을 봐서 축산학과에 입학했다. 축산학과에서는 배운 내용은 기대했던 대로 실용학문이었고, 나에겐 재미있었다. 하지만 코로나19로 인해 현장실습은커녕 대면 수업도 2년간
[이 글은 세바(CEVA)에서 운영하는 ‘Ceva Swine Health Portal’에 실린 글을 번역 및 편집하여 작성한 글입니다. - 필자 주] 5. 온도 분만사 온도관리는 자돈의 생존율을 획기적으로 높일 수 있게 해준다. 그러나, 실온이 25°C 이상으로 증가하면 모돈에서 열 스트레스가 발생할 수 있으며, 이는 사료 섭취 및 유생산 감소를 일으킬 수 있다(VandePol et al., 2021). 모돈에게는 15~20°C가 가장 좋은 반면 포유자돈에게는 35 °C가 적합하다. 분만사 온도관리를 위해서는 모돈과 자돈사이에서 균형을 잘 잡는 것이 필요하다. 자돈들을 위한 보온구역을 설정해 놓는 것은 보편인 방법이다. 보온구역을 잘 설정해 놓았더라도, 자돈이 가장 연약한 생후 첫 1시간 동안은 일반적으로 외부 열원의 혜택을 받을 수 없다는 점에 유의해야 한다. 이것은 자돈들이 모돈에게 더 끌리고, 생존하기 위해서는 초유를 충분히 섭취해야만 하기 때문이다. 자돈을 건조시키면서 그와 동시에 ‘히트박스(보온상자)’를 함께 사용하면 저체온증을 효과적으로 예방할 수 있다. ‘히트박스’는 자돈들을 15~30분씩 번갈아 가며 놓아둘 수 있는 열원이 있는 분만틀 내의 폐
본지 사정으로 인해 2026년 3월 23일(월)자 기사를 발행하지 않습니다. 24일(화)부터 정상 발행될 예정입니다. 독자 여러분의 양해 바랍니다. 돼지와사람 드림,
제주 토종 흑돼지의 유전자를 품은 명품 돼지 ‘난축맛돈’이 제주도를 넘어 전국 소비자들의 식탁을 공략합니다. 농촌진흥청(청장 조재호)은 제주 재래흑돼지를 기반으로 개발한 ‘난축맛돈’의 생산부터 유통, 소비에 이르는 전 단계 산업화 체계를 구축하고 국내 시장 확대에 나선다고 18일 밝혔습니다. ◈ ‘맛있는 돼지’ 난축맛돈, 마블링 함량 일반 돼지의 3~10배 ‘난축맛돈’은 농촌진흥청 국립축산과학원 난지축산연구센터에서 개발한 품종으로, ‘난지축산연구센터에서 만든 맛있는 돼지’라는 뜻을 담고 있습니다. 제주 재래흑돼지의 뛰어난 육질과 검은 털(흑모색) 유전자는 유지하면서도, 성장이 느린 재래종의 단점을 보완해 생산성을 높인 것이 특징입니다. 가장 큰 장점은 근내지방(마블링) 함량입니다. 일반 돼지의 마블링이 보통 1~3% 수준인 데 반해, 난축맛돈은 평균 10% 이상을 기록해 풍미가 뛰어납니다. ◈ 제주 넘어 내륙으로… ‘난축맛돈 연구회’ 중심 품질 관리 난축맛돈의 확산세도 가파릅니다. 2019년 제주 지역 1곳에 불과했던 사육 농가는 지난해 기준 전국 14곳으로 늘어났습니다. 최근에는 경남 산청 농가에도 종돈이 보급되며 내륙 사육 기반을 다졌습니다. 산업화의 핵
한돈미래연구소가 ‘한돈연구소’로 명칭을 변경하고 새롭게 출범한 가운데, 신임 소장에 박건용 박사가 선임됐습니다. 한돈자조금관리위원회는 3월 10일 개최된 관리위원회에서 연구소 명칭을 ‘한돈연구소’로 변경하는 안건을 승인하고, 박건용 박사를 신임 연구소장으로 선임했다고 밝혔습니다. 박건용 신임 소장은 이달 3일부터 공식 업무를 시작했습니다. 박 소장은 대한한돈협회 전남도협의회 부회장과 구례지부장을 역임하는 등 오랜 기간 양돈 현장에서 활동해온 인물로, 현장 경험과 전문성을 동시에 갖춘 연구 리더로 평가받고 있습니다. 특히 15년 동안 산수유 양돈 교육농장을 운영하며 양돈 기술 교육과 현장 실습을 진행해 온 경험을 갖고 있으며, 수의학 박사로서 학문적 전문성도 겸비했습니다. 이러한 현장 중심 경험과 연구 역량을 바탕으로 향후 한돈산업의 정책·산업 현안을 분석하고 실질적인 해결책을 제시하는 연구소 운영을 이끌 것으로 기대됩니다. 박건용 소장은 “한돈산업의 미래 전략 연구와 함께 현장에서 제기되는 다양한 정책·산업 현안을 면밀히 분석하고 실질적인 해결 방안을 제시하는 연구소가 되도록 최선을 다하겠다”고 밝혔습니다. 한편 한돈연구소는 기존 한돈미래연구소에서 명칭을 변
축산환경관리원(원장 문홍길)이 축산환경 분야 탄소중립 이행과 가축분뇨 적정처리, 축산악취 저감 등 현장 중심의 축산환경 개선 전문인력을 양성하기 위해 ‘2026년 축산환경컨설턴트 2·3급’ 자격시험 응시원서 접수를 3월 9일부터 27일까지 약 3주간 진행합니다. 축산환경컨설턴트는 축산환경개선 전문인력 양성 전담기관인 축산환경관리원이 운영하는 민간 자격제도로, 2021년 도입 이후 현재까지 총 132명(2급 46명, 3급 86명)의 현장 실무인력을 배출했습니다. 해당 자격 취득자는 축산농가 및 분뇨처리시설의 환경개선을 위한 컨설팅을 비롯해 지방정부·공공기관·축산단체 대상 기술자문 등의 역할을 수행하고 있습니다. 올해 자격시험은 연 2회 실시됩니다. 상반기 시험은 4월 4일 2·3급 필기시험을 시작으로 5월 30일 실기시험이 치러집니다. 하반기에는 필기시험이 9월 중순, 실기시험이 11월 초 예정입니다. 시험과목은 △축산환경 정책 및 법규론 △축산환경 오염방지론 △가축분뇨 처리기술론Ⅰ(퇴비화·액비화) △가축분뇨 처리기술론Ⅱ(정화처리·에너지화) △축산악취방지론 등 총 5개 과목으로 구성됩니다. 필기시험은 4지선다형 100문항이며, 실기시험은 단답형 5문항과 축산환
농촌진흥청(이승돈 청장)은 3월 3일 ‘삼겹살데이’를 맞아 돼지 머릿고기 특징과 구이와 수육 등 일상 식재료로 활용할 수 있는 부위별 조리법을 제시했습니다. 돼지의 머릿고기는 돼지 한 마리에서 약 1kg 정도만 얻을 수 있는 귀한 부위입니다. 볼살, 뒷머릿살, 턱살, 혀밑살, 콧살, 관자살 6개 부위로 나뉩니다. 출하체중 100~109kg 기준으로 생산량을 살펴보면, 턱살(약 323g)이 가장 많습니다. 이어 볼살(208g), 혀밑살(181g), 뒷머릿살(163g), 콧살(85g), 관자살(68g) 순으로 생산됩니다. 각 부위는 식감과 맛에서 확연한 차이를 보입니다. 뒷머릿살은 목심살과 이어진 부위로 식감이 쫀득해 ‘꼬들살’로도 불리며, 구이나 수육에 적합합니다. 턱살은 항정살과 이어진 부위로 지방 함량이 높아 구웠을 때 고소한 맛이 살아납니다. 볼살은 단면이 꽃처럼 보여 ‘꽃살’로 불리며 담백하고 씹는 맛이 좋다. 관자살, 콧살, 혀밑살은 지방이 적어 깔끔한 맛이 특징입니다. 지방 함량에 따라 조리법을 달리하면 머릿고기를 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 지방이 많은 뒷머릿살(100g당 약 12.3g)과 턱살(100g당 약 9.6g)은 구이용으로 추천합니다.
한국양돈연구회가 ASF 전국 확산 여파로 25일 유튜브를 통해 진행된 정기총회에서 회장 이취임식을 갖고, 2026년 본격적인 활동에 나설 것을 다짐했습니다. 이날 총회에서는 한동윤 육일농장 대표(대한한돈협회 영천시지부 지부장)가 신임 회장으로 선출됐습니다. 한동윤 신임 회장은 취임 인사에서 "참 어려운 시기지만 회원님들과 소통하고, 회원님들의 말씀에 귀 기울이겠다”며 “전임 선배님들께서 이루어 놓으신 좋은 성과들을 본받아 연구회가 더 발전할 수 있도록 노력하겠다”라며 의지를 밝혔습니다. 이임하는 안근승 회장은 회원들에게 격려의 메시지를 전했습니다. 안 회장은 “(이번 ASF 사태로) 농장 사장님들이 많이 어려워하신다. 하지만 위기는 결국 극복하게 돼 있다”며 “희망을 갖고 계속 열심히 하면 조만간 좋은 결과가 있을 것”이라고 말했습니다. 이어 “신임 회장님과 함께 연구회가 올 한 해도 힘 있게 활동해 주실 것을 믿는다"라며 "회원 여러분 모두 건강과 가정의 행운을 기원드린다”고 덧붙였습니다. 한국양돈연구회는 올해도 예년 수준으로 조직 강화 사업과 교육 사업을 이어갈 계획입니다. 연간 주요 일정으로는 △5월 회원 단합대회 △6월 신기술 양돈 워크숍 △8월 확대
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