안기홍양돈연구소의 안기홍 소장은 '일본의 양돈산업은 철저하게 고객중심으로 발전했으며 수많은 브랜드가 있고 브랜드 별로 차별화되어 있다.'고 말합니다.  

71년 일본은 돈육수입자유화 이후 돈육자급율이 14년 기준 53%까지 하락했습니다. 국제화시대에 일본 양돈산업이 살아남기 위한 여러 전략 중 하나가 브랜드입니다. 그 바탕에는 3정(定)이 있다고 합니다. 

3정은 주간, 월간, 계절의 기복없이 일정한 물량을 정기적으로 유통에 공급하는 것을 ‘정시(定時)’, 항상 일정한 체중과 규격품을 출하하는 것을 ‘정량(定量)’, 항상 일정한 품질과 맛의 돼지고기를 생산하는 것을 정질(定質) 등을 말합니다. 

안기홍 소장은 이러한 3정(定)의 품질을 달성하기 위해서는 종돈, 영양, 위생, 관리, 환경 등 종합적인 요소의 과학적인 활용이 필수적인데, 이 과정에서 반드시 고려해야 할 사안이 바로 '고객과 품질중심의 사고 및 경영'이라고 주장합니다. 

소비자는 자신이 지불한 댓가만큼 이익을 누릴 권리를 가지려 합니다. 그래서 소비자의 충성도와 트렌드는 항상 변화합니다.

한돈 소비자에 있어 양돈산업의 '생산성'은 실상 관심 밖의 일입니다. 또한 국내산 돈육 '한돈'에 대한 충성도는 최근의 40% 이하로 시장점유율이 떨어진 한우산업을 볼 때 결코 안심할 수 없습니다. 

국내산 돼지고기를 '한돈'이라는 하나의 브랜드로 바꾸고 년간 수십억원을 소비홍보에 투자하며 수입육과의 시장점유율 싸움을 하고 있는 가운데 우리나라 양돈산업도 3정(定)의 관점에서 경쟁력을 키워야 할 때가 아닌가 싶습니다.  

생산성만큼이나 중요한 무언가를 한돈산업이 모색해야 하는 것은 미래를 대비하는 당연한 일입니다. 소비자가 여전히 한돈산업에 지지를 보내고 있는 지금이 가장 빠른 때일 것입니다.